Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Gatavojot ēdienu ar svaigiem garšaugiem, kurus jūs audzējat, vienīgais noteikums ir iepriecināt sevi un viesus. Šajā tabulā ir uzskaitītas aromātiskas garšaugu un ēdienu kombinācijas, kā arī garšaugu aizstājēji, ja jums pēkšņi vajadzētu atrasties ārpus iecienītās zāles. Izmantojiet to, lai eksperimentētu un uzzinātu, kuras augu garšas jums patīk visvairāk.
Vispārīgi noteikumi par īkšķi, gatavojot ēdienu ar svaigiem garšaugiem
- Garšas būs dažādas. Nogaršojiet garšaugus, pirms tos pievienojat ēdiena gatavošanai.
- Svaigi noplūkti garšaugi sāks zaudēt garšu, ja tos uzglabās vairākas dienas.
- Konkursa garšaugu lapas, piemēram, baziliks, maurloki, koriandrs, dilles, fenheļa un pētersīļi ir jāiepērk tieši pirms lietošanas un jāpievieno vārīšanas beigās, lai saglabātu to garšu.
- Gatavošanas laikā var pievienot biezākus un kokainākus garšaugus, piemēram, lauru, oregano, salviju, timiānu un rozmarīnu, lai viņiem būtu laiks saplūst ar citām garšām.
- Biezākas garšaugu lapas, piemēram, rozmarīns un salvija, var būt ļoti asas, un pirms pasniegšanas tās vajadzētu smalki sagriezt un taupīgi lietot vai pievienot veselas un noņemt.
- Lai žāvētus augus aizstātu ar svaigiem, parasti ir: 1 ēdamkarote. Svaigi sasmalcināts =
1 tējk. Drupināts Sauss vai
1/4 tējk. Zeme sausa.
Garšaugu pārīši
| ZĀLES | LIELI KOMBOSI | Aizstājēji |
| Baziliks | Lielākā daļa dārzeņu. Viss, kas saistīts ar tomātiem. | Majorāns, piparmētra, anīss |
| Līcis | Izmanto galvenokārt zupās un sautējumos, kur var attīstīties garša. | Timiāns |
| Maurloki | Salāti un aukstās plāksnes | Ķiploki / zaļie sīpoli |
| Cilantro | Salsa, Āzijas un Karību jūras ēdieni | Plakanlapu pētersīļi. Pikanti baziliki. |
| Dilles | Zivis, vistas gaļa, olas, salāti, pupiņas, burkāni, gurķi, kāposti, kartupeļi, marinēti gurķi un skābs krējums vai jogurta mērces. | Ķimeņu |
| Citronu zāle | Taizemes ēdieni, vistas gaļa, liellopa gaļa, karijs, bieži kombinēti ar kokosriekstu pienu. | Citrona miza |
| Citrona Verbena | Zivis, mājputni, marinādes, salātu mērces, ievārījumi, mērces, tējas. | Citrona zāle, citrona miza |
| Piparmētra | Jērs, baklažāni, deserti, tējas, salāti, dārzeņi, augļi. | Pikanti baziliki |
| Oregano | Liellopu gaļa, vistas gaļa, makaroni, tomāti, “melnais” rub | Majorāns, piparmētra, baziliks |
| Pētersīļi | Salāti, Tabbouleh | Cilantro |
| rozmarīns | Vistas gaļa, zivis, jērs, cūkgaļa, kartupeļi, sautējumi | Oregano, pikanti baziliki |
| Salvija | Mājputni, pupiņas, pildījums, makaroni | Timiāns, vasaras sāls |
| Garšīgs (vasara) | Dārzeņi, augļi, siers | Ziemas garšvielas, majorāns |
| Estragons | Vistas gaļa, olas, zivis | Anīss, Fenhelis |
| Timiāns | Mājputni, olas, sautējumi, dārzeņi | Citrona baziliks |
