Kā novākt un lietot rožu gurnus

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Pārskats

• Darba laiks: 1 h, 30 min
• Kopējais laiks: 1 stunda, 30 minūtes
• Raža: 1 kvarts

• Prasmju līmenis: iesācējs

Rožu gūžas paliek uz auga pēc rožu ziedēšanas izbalēšanas. Mēs tos bieži neredzam, jo mums ir tendence apgriezt izbalējušos rožu ziedus līdz nākamajam stumbra mezglam, lai veicinātu vairāk ziedu.

Kas ir rožu gūžas?

Rožu gurni ir rožu augu augļi vai sēklu pākstis. Parasti tie ir sarkani vai oranži, bet var būt violeti vai melni, un tie parasti nogatavojas vasaras beigās vai rudenī.

Tomēr, ja sezonas beigās jūs atstājat iztērētos ziedus uz rožu krūma, jums vajadzētu redzēt šīs mazās, ogu izmēra, sarkanīgās sēklu bumbiņas, kas atstātas uz kātu galiem. Tie ir dekoratīvi, izskatās kā mazi krabji. Rožu gurni ir ēdami, un daudzi putni tos izbauda.

1:32

Kas ir rožu gūžas un kā tās lieto?

Pārtikas lietojumi rožu gurniem

Ēdami ir gan rožu gurni, gan rožu ziedlapiņas. Rozes ir vienā ģimenē ar āboliem un krabju āboliem, tāpēc to augļiem ir tik liela līdzība ar šiem augiem. Mežrozīšu gurniem ir nedaudz krabju ābolu asuma un tie ir lielisks C vitamīna avots. Visām rozēm vajadzētu radīt gurnus, lai gan tiek apgalvots, ka rugosa rozēm - vietējām krūmu rožu sugām - ir visgaršīgākie gurni. Arī šie gurni parasti ir vislielākie un bagātākie.

Brīdinājums

Nelietojiet rožu gurnus no augiem, kas apstrādāti ar pesticīdu, kas nav marķēts lietošanai uz ēdamajiem. Ja neesat pārliecināts, labāk izvairīties no pesticīdu lietošanas, ja plānojat lietot gurnus.

No rožu gurniem top lieliski želejas, mērces, sīrupi, zupas un garšvielas, un pat augļu āda. Lai sajustu rožu gūžas garšu, vispirms pagatavojiet sev tasi rožu gūžas tējas.

Kas jums būs nepieciešams

Aprīkojums / Instrumenti

• Dārza cimdi
• Nazis vai šķēres
• Caurduris

Materiāli

• Svaigas rožu gūžas

Instrukcijas

1. Novāc gurnus

   Labākais laiks rožu gūžu novākšanai ir pēc tam, kad pirmais vieglais sals ir nokniebis lapas, bet pirms jums rodas smags sals, kas sasalst gurnus. Viegls sals palīdz saldināt garšu. Gurniem joprojām jābūt stingriem un ar labu krāsu. Parasti brieduma laikā rožu gurni ir sarkani vai oranži. Atstājiet saaugušos vai žāvētos rožu gurnus uz augiem, lai putni varētu tos izbaudīt; tie nebūs tik garšīgi un var būt pārāk mīksti, lai tos varētu izvēlēties. Augam ir noderīga arī gaidīšana līdz sala iestāšanās brīdim, jo gurnu griešana pirms sala varētu rosināt rožu sūtīt jaunu augšanu, kas tiks nogalināta nākamajā sals.

   Pilnībā nogatavojušos gurnus bieži var vienkārši noplūkt no rožu spieķiem. Vai arī jūs varat tos nofiksēt ar nazi vai šķērēm. Valkājiet dārza cimdus, lai izvairītos no ērkšķu ieduršanas uz rožu spieķiem.

2. Notīriet gurnus

   Nogrieziet kātu un ziedu galus no gūžas. Droši turiet gurnu un sagrieziet to pa pusēm. Visu šo apgriešanu var veikt ar šķērēm, ja gurni ir pārāk mazi, lai izmantotu nazi.

3. Noņemiet sēklas

   Jūs varat izmantot veselas, svaigas rožu gūžas, bet sēklām iekšpusē ir kairinošs, matains apvalks, tāpēc vislabāk ir izņemt sēklas pirms ēšanas. Pārgrieziet gurnus uz pusēm un manuāli izkapiet sēklas. Ja gatavojat želeju, sēklas nav jānoņem.

4. Noskalojiet un apstrādājiet gurnus

   Rūpīgi izskalojiet rožu gurnus, caur tiem caurdurot ūdeni caurdurī. Gurnus var nekavējoties izmantot vai arī žāvēt vai sasaldēt, lai tos uzglabātu turpmākai lietošanai.

   Padoms

   Lai iegūtu veselīgāko ietekmi, izmantojiet rožu gurnus, kad tie ir svaigi. Žāvējot rožu gurnus, viņi zaudē lielāko daļu C vitamīna.

Izmanto rožu gurniem

Ir daudzi izplatīti veidi, kā izmantot rožu gurnus:

• Rožu gurnus var pagatavot, lai iegūtu sulu ievārījumiem un želejām. Sulu var izkāst un nekavējoties lietot vai sasaldēt līdz pat gadam.
• Lai izžāvētu rožu gurnus, gurnus izklājiet uz cepšanas paplātes stariem un nosusiniet tos krāsnī vai dehidratorā, kas iestatīts uz 110 F, līdz gurni ir sausi un trausli. Kad tie ir pilnībā nožuvuši, uzglabājiet tos hermētiskos burkās.

Gatavojot želeju, rožu gurnus bieži sajauc ar citiem augļiem, piemēram, āboliem vai dzērvenēm. Lai iegūtu sulu želejas pagatavošanai, no rožu gurniem noņemiet ziedu paliekas un kātiņus. Nomazgājiet gurnus vēsā ūdenī. Pievienojiet rožu gurnus uz pannas, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 15 minūtes. Atdzesē, tad izkāš caur marli traukā. Viena mārciņa rožu gurnu ir vienāda ar apmēram 2 tasēm sulas.

Vienkāršai mežrozīšu tējai varat izmantot arī svaigus vai kaltētus rožu gurnus. Ja izmantojat svaigus, jums būs nepieciešams apmēram divreiz vairāk rožu gūžas. Lai iegūtu svaigu mežrozīšu tēju, četras līdz astoņas rožu gūžas stāvas tasi verdoša ūdens apmēram 10 līdz 15 minūtes. Nelietojiet alumīnija pannas vai traukus, kas varētu mainīt gurnu krāsu; alumīnijs iznīcina arī rožu gūžas C vitamīnu. Nerūsējošais tērauds ir labi. Ja vēlaties izmēģināt rožu gurnu garšu, bet jūsu dārzā to nav, vai arī jūs neesat gatavs veikt visus iesaistītos sēšanas un sagatavošanas darbus, mežrozīšu tēja ir plaši pieejama daudzos pārtikas veikalos.

Rādīt pilnu rakstu

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!