Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ja jūs domājat, ka ķirbji ir paredzēti tikai dekorēšanai vai ka ķirbju pīrāgs nāk no kārbas, jūs, iespējams, nekad neesat zinājis, kāds kārums var būt jūsu pašu ķirbju audzēšana. Ķirbjos ir daudz dažādu. Plānojot, ko audzēt vai iegādāties, ir svarīgi apsvērt, ko ķirbim izmantot ēdiena gatavošanai vai griešanai. Izvēle starp ķirbju griešanu un ķirbju gatavošanu patiesībā ir ļoti praktiska: Griešanas ķirbjiem vajadzētu izskatīties jauki, un tos ir diezgan viegli sagriezt, kamēr vārīšanas ķirbjiem jābūt ar jauku garšu un tekstūru. Šie padomi palīdzēs jums izvēlēties pareizo ķirbi.
Galvenais ķirbju veidu ceļvedis un ķirbju izvēle
Kā izvēlēties ķirbi
Neatkarīgi no meklētā ķirbja veida, lai izvēlētos labu, ir dažas pamatnostādnes.
- Ķirbji ir gatavi ražai, kad vīnogulāji sāk izžūt un ķirbji kļūst paredzamā krāsa oranža, balta vai hibrīds. Neuzņemiet ķirbi pārāk ātri, jo pēc pārgriešanas tā mainīs krāsu.
- Pilnībā nobriedušam ķirbim jābūt pietiekami cietam īslaicīgai uzglabāšanai. Pārliecinieties, vai āda ir pietiekami sacietējusi pirms savākšanas, nospiežot to ar nagu; tam nevajadzētu ieplaisāt ādu.
- Uzmanīgi pārbaudiet ķirbi, vai tajā nav mīkstu plankumu un tumšu sasitumu. Neaizmirstiet apskatīt ķirbja dibenu. Ar mazāko iesauku var pietikt, lai ielaistu slimību. Un, kad ķirbis sāk pūt, tas diezgan ātri var iet uz leju.
- Nekad neņemiet un nēsājiet ķirbi aiz kāta. Tas nav rokturis. Stublājs var viegli atdalīties, atstājot ķirbi ar atvērtu brūci, kas aicina infekciju un puvi. Tas arī var novest pie tā, ka jūs nometat un sadalāt ķirbi.
Padomi ķirbju grebšanai
Jūs varat izgriezt jebkura veida ķirbi, ķirbi vai ķirbi. Labam kokgriezuma ķirbim jābūt stingram un veselīgam. Apsveriet šos padomus, lai palīdzētu jums izvēlēties grebšanas ķirbi:
- Ideālajam kokgriezuma ķirbim vajadzētu būt apvalkam, kas ir pietiekami ciets, lai aizsargātu ķirbi, bet tomēr ļauj jums caur to iegūt nazi. Izvairieties no ķirbjiem ar čaumalām, kas jūtas tikpat cietas kā koka gabals. Var būt ļoti grūti un pat bīstami mēģināt izgriezt īpaši cietos apvalkus.
- Jūs nevēlaties griezt ķirbi ar īpaši biezām sienām, jo tas var bloķēt gaismu no iekšpuses un neskaidras griešanas detaļas. Viegli piesitiet ķirbim un klausieties, vai nav dobju skaņu. Dobās skaņas trūkums var nozīmēt, ka sienas ir ļoti biezas. Tāpat paceliet ķirbi, lai salīdzinātu, cik tas ir smags ar līdzīga izmēra ķirbjiem. Jo smagāks ir ķirbis, jo biezākas ir sienas. Ja jūs nonākat ar biezu sienu ķirbi, jūs varat noskūt sienas no iekšpuses.
- Ķirbja forma atbilst jūsu pašu gaumei. Bet joprojām ir svarīgi pārbaudīt, vai jūsu ķirbim ir līdzsvarots pamats, uz kura sēdēt, tāpēc tas nerullējas, kad to parādāt. Turklāt ņemiet vērā, ka garās, iegarenas šķirnes iekšpusē mēdz būt stingrākas, tāpēc ir grūti precīzi sagriezt.
- Nevajag pilnībā izvairīties no mazajām ķirbju šķirnēm. Tie ir lieliski piemēroti bērnu kokgriezumiem un izmantošanai kā rotājumi. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' un baltais 'Baby Boo' ir visas burvīgās šķirnes.
- Baltās ķirbju šķirnes, piemēram, 'Lumina', var piešķirt spokainu izskatu jūsu jack-o'-laternai. Tos var arī krāsot vieglāk nekā oranžos ķirbjus.
Padomi, kā izvēlēties ķirbjus ēst
Ēdienu gatavošanai tiek iecienītas mazākās ķirbju šķirnes. Viņiem ir blīva mīkstums ar gludu tekstūru un augstu cukura saturu. Gatavojot un ēdot ķirbi, ņemiet vērā sekojošo:
- Vārīšanas ķirbi parasti sver no 4 līdz 8 mārciņām.
- Ķirbju čaumalas novecojot kļūst blāvas, bet mīkstums parasti paliek neskarts un kļūst saldāks. Tāpēc nevairieties no blāva ķirbja, ja vien tas nav sasists vai plankumains.
- Jūs varat cept un ēst jebkuras ķirbju šķirnes sēklas.
- Daudzām gatavošanas šķirnēm ir nosaukumi, kas ļauj jums zināt, ka tie ir paredzēti pīrāgu pildīšanai, piemēram, “Mazais cukura ķirbis” vai “Jaunanglijas pīrāga ķirbis”.
- Bez tradicionālajiem pīrāgu ķirbjiem ir vairākas citas šķirnes, kas īpaši audzētas ēdiena gatavošanai. Tie ietver "Baby Pam", "Rudens zelts" un "Ghost Rider". Gatavošanai var izmantot arī balto ķirbi 'Lumina'. Lai gan ārējais apvalks ir spocīgi balts, mīkstums joprojām ir spilgti oranžs.
- Šķirne 'Rouge Vif D'Etampes' ir garšīga, bet ļoti grūti lobāma.
- Ķirbju ķirbji, kas pazīstami arī kā ķirbju ķirbji, ir gari un izliekti ar sīpolu galu. Viņu gludo iedeguma ādu ir vieglāk nomizot nekā citus ķirbjus, un apelsīnu mīkstums ir aromātisks un nav stīgas.
- Jūs bieži varat izmantot ziemas ķirbi kā aizstājēju ķirbju pagatavošanai. Butternut skvošs kā alternatīva parādās daudzās receptēs.
