Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Vai zinājāt, ka viss zirņu augs ir ēdams un garšīgs? Zirņi ir vieni no agrākajiem dārzeņiem, kurus jūs varat sēt dārzā. Zirņu nogatavošanās var ilgt līdz 3 mēnešiem, tādēļ, ja jums nav pacietības, jūs varat baudīt zirņu ūsiņu un maigo zirņu dzinumu ražu ilgi pirms faktisko zirņu nogatavošanās.
Visas zirņu auga daļas ir ēdamas. Kad zirņu lapas un kātiņi nobriest, tie mēdz kļūt izturīgi un savērpušies, bet, kad tie ir jauni, zirņu dzinumi ir ne tikai maigi, bet arī kraukšķīgi un garšīgi. Viņiem ir zirņiem līdzīga garša, bet vēl svaigāka. Tas pats attiecas uz tiem čokurošanās, pieķeršanās ūsiņām, kuras zirņu augi izmanto, lai turētos uz balstiem. Jūs, iespējams, esat redzējuši tos uz šķīvjiem Āzijas restorānos un modernās ēšanas iestādēs - mandarīnu valodā tos sauc par wāndòu yá (kāposti) vai wāndòu miáo (padomi vai dīgsti).
Tā kā zirņu augi siltā laikā izzūd, laiks, lai iegūtu labu zirņu ražu, ir jautājums. Dažu jauno zirņu dzinumu un stīgu novākšana un ēšana ir lielisks veids, kā pagarināt zirņu augšanas sezonu. Zirņu dzinumi un ūsiņi var izskatīties eksotiski vai izsmalcināti, taču pat dārznieki, kuri nespēj zirņus audzēt līdz briedumam, var audzēt zirņu dzinumus un ūsiņas.
Zirņu dzinumi un cīpslu kopšana
Šo dzinumu un ūsiņu audzēšanai nav triku. Vienkārši sēkojiet dažus papildu zirņu stādus, lai tos varētu novākt agri. Vislabāk ir sēt dažus zirņus tieši dzinumu un ūsiņu novākšanai. Jūs varat izgriezt dažus šur tur no zirņu augiem, kurus audzējat pašiem zirņiem, taču tas pagarinās zirņu pākstu gaidīšanu un samazinās ražas lielumu. Dažus papildu augus ir vieglāk vienkārši sēt.
Stādiet sēklas saviem dzinumiem un ūsiņu novākšanai tajā pašā laikā, kad parasti iestādīsit zirņus savā apkārtnē, tiklīdz zeme ir darboties spējīga un pēc ziemas ir bijusi iespēja nedaudz izžūt.
Tā kā augiem, kurus jūs sējat dzinumiem un ūsiņām, būs jānobriest un jānosaka zirņu pākstis, tiem nebūs vajadzīgs tik ilgs augšanas periods. Tas nozīmē, ka jūs varat sēt citu kultūru apmēram mēnesi pirms siltā laika iestāšanās. Jūs pat ziemā varat audzēt zirņu dzinumus telpās.
Jūsu ražas novākšana
Kad jūsu zirņu augi ir apmēram 6-8 collas garš, jūs varat nogriezt augšējo augšanu, ieskaitot vienu lapu komplektu. Šī būs jūsu pirmā mazā raža. Audzēšanas gala nogriešana mudinās augus zaroties un turpināt augt, veidojot vairāk dzinumu un ūsiņu.
Pēc tam ik pēc trim līdz četrām nedēļām jūs varat turpināt novākt zirņu stādu augšējos 2–6 collas. Jūs varat novākt dzinumus, lapas un ūsiņas, kā arī visus ziedus vai pumpurus, kas varētu būt izveidojušies.
Galu galā jūs pamanīsit, ka dzinumi nav tik maigi kā agrāk sezonā, un garša sāks kļūt rūgta. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks pārtraukt ražas novākšanu. Ja laiks saglabāsies vēss, uz šiem augiem var veidoties zirņu pākstis. Tomēr ir lielas izredzes, ka zirņu sezona būs beigusies, pirms tas notiks.
Daži dārznieki apgalvo, ka atstājot augus augt un apgriežot tos apmēram līdz 4 collām jūlija beigās, rudenī tiks iegūta jauna zirņu dzinumu un ūsiņu raža, taču jūs nevarat paļauties, ka tas notiek. Visticamāk, ka pirms tam augi pakļausies sausajam karstumam vai kukaiņiem. Ja vēlaties rudenīgu ražu, vasaras beigās jums būs jāsēj atkārtoti un jācer uz ilgu, vēsu rudeni.
Zirņu šķirnes ir noderīgas dzinumiem un ūsiņām
Pietiks ar jebkura veida zirņiem, taču dzinumiem un ūsiņām visvieglāk var audzēt cukura pākšu zirņus, jo tie mēdz straujāk uzšaut un palikt viegli un kraukšķīgi. Oregon Sugar Pod sēklas ir viegli pieejamas un lieliski piemērotas dzinumiem un ūsiņām.
Zirņu dzinumu izmantošana ēdiena gatavošanā
Zirņu dzinumi un ūsiņas ir pietiekami maigas, lai pasniegtu ar minimālu gatavošanu vai pat bez tās. Lai pagatavotu, mazgājiet un izžāvējiet zaļumus tādā pašā veidā kā mazgāt salātu lapas vai spinātu lapas: šim uzdevumam lieliski piemērots salātu vērpējs. Piespiediet lielākus kātiņus, jo tie var būt grūts.
Tos bieži iemet salātos (kleita ar citronu sulu, jūras sāli, pipariem un aromatizētu olīveļļu), sviestmaizēs vai virs zupām (tie ir garšīgi tomātu zupā!). Jebkuram ēdienam vienmēr varat pievienot dažas cirtas kā ēdamu rotājumu. Zirņu dzinumi un ūsiņas ir arī garšīgs papildinājums ceptiem ēdieniem vai vienkārši tvaicēti vai sautēti ar iecienītākajām garšvielām kā piedevu.
Ja jums ir mazgātas ekstras, tās var droši uzglabāt ledusskapī, iesaiņotas papīra dvieļos, vairākas dienas.
