Satura rādītājs
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Lai iegūtu visgardākos dārzeņus no sava dārza, jums tos jānovāc tad, kad tie ir aromāta virsotnē. Nav precīzu noteikumu par perfektu laiku, kad izvēlēties; lielisks aromāts nav vienkāršs lieluma vai krāsas jautājums. Tomēr ir daži īkšķi, kas ļauj jums zināt, ka ir pienācis laiks sākt pārbaudīt dārzeņus, jo degustācija patiešām ir vienīgais drošais veids, kā uzzināt, ka ir laiks izvēlēties.
Lai iegūtu maksimālu garšu un vislabāko tekstūru, lielākā daļa dārzeņu tiek novākti tieši pirms pilnīgas nogatavināšanas. Tālāk ir norādīti dārzeņu novākšanas kritēriji, lai spriestu, vai jūsu dārzeņi ir gatavi lasīšanai.
Kad novākt dārzeņus
- Sparģeļi: Sāciet ražas novākšanu, kad šķēpi ir 6-8 collas garš un apmēram tikpat biezs kā jūsu sārtais pirksts. Nogrieziet tos zemes līmenī, un jaunie šķēpi turpinās augt. Pārtrauciet ražas novākšanu apmēram 4–6 nedēļas pēc sākotnējās ražas novākšanas, lai augi varētu paši ražot lapotni un barību.
- Pupiņas (snap): Izvēlieties, pirms redzat sēklu izliekšanos. Viņiem vajadzētu viegli sasist divās daļās. Pārbaudiet katru dienu; nepaiet ilgs laiks, līdz pupiņas pāriet no konkursa uz stingru.
- Bietes: Kad novājējat rindas, jūs varat novākt ražu un ēst zaļās krāsas galotnes. Bietes patiešām ir personiskas izvēles jautājums, ja runa ir par pareizu ražas novākšanas lielumu. Tie ir gatavi jebkurā laikā pēc tam, kad redzat biešu plecus, kas izvirzīti uz augsnes līnijas.
- Brokoļi: Jūs ēdīsit neatvērtus brokoļu ziedu pumpurus, tāpēc bieži pārbaudiet, jo īpaši laika apstākļu sasilšanas laikā, lai pārliecinātos, ka neļaujat ziedu galvām ziedēt. Negaidiet, ka jūsu mājās audzētie brokoļi nokļūs lielveikalu galviņu lielumā. Ražu novāc, kad atsevišķie pumpuri ir aptuveni sērkociņa galvas lielumā. Pēc pirmās ražas novākšanas jāturpina veidoties mazākiem sānu dzinumiem.
- Briseles kāposti: Asni nobriedīs no auga apakšas uz augšu. Jūs varat sākt ražas novākšanu, kad asni ir vismaz collas diametrā. Novāc, pagriežot vai sagriežot asnu no kāta.
- Kāposti: Maigi saspiežot, kāpostu galva jutīsies cieta. Kāposti jānovāc, kad tie sasniedz briedumu, vai arī tie turpinās augt un sadalīties.
- Burkāni: Par burkāniem var būt grūti spriest. Burkānu galotnes parādīsies pie augsnes līnijas, un jūs varat novērtēt, kad diametrs izskatās piemērots jūsu šķirnei. Ja diametrs izskatās labi, iespējams, ka arī garums ir labs, taču, lai pārliecinātos, jums tas būs jāvelk. Burkānus var atstāt zemē, kad tie ir nobrieduši. Viegls sals var uzlabot un saldināt burkānu garšu.
- Ziedkāposti: Tāpat kā ar brokoļiem, jūsu pašmāju ziedkāpostu galvas, iespējams, nekad neatbilst lielveikala izmēram. Ražu novāc, kad galva izskatās pilna un kamēr galvas biezpiens joprojām ir gluds. Atstājot tos pārāk ilgi, radīsies brūni plankumi un miltu tekstūra.
- Kukurūza: Apmēram 3 nedēļas pēc zīda veidošanās tie kļūst sausi un brūni. Tieši tad jums vajadzētu sākt pārbaudīt ausis, ar naglu nokniebjot kodolu. Kad kodols būs gatavs ražai, kodols izdala pienainu vielu.
- Gurķis: Gurķi brauc uz ražu. Katru dienu pārbaudiet un novāciet jauniešus. Laiks un garums būs atkarīgs no šķirnes. Augļiem jābūt stingriem un gludiem. Pārgatavojušies gurķi var būt ļoti rūgti vai saviļņaini, pat pirms tie sāk kļūt dzelteni.
- Baklažāns: Baklažāniem ir vislabākā garša, ja tie vēl ir nedaudz nenobrieduši. Augļiem jābūt stingriem un spīdīgiem. Nogrieziet, nevis velciet no auga.
- Ķiploki: Ķiploku galotnes nokritīs un sāks brūnēt, kad sīpoli būs gatavi. Pirms uzglabāšanas rakt, nevelciet un ļaujiet spuldzēm nožūt. Vislabāk ir vienkārši notīrīt netīrumus, nevis mazgāt.
- Kale: Kale lapas var salasīt visu sezonu. Jūs varat nozāģēt visu augu, bet jūs iegūsiet ilgāku ražu, ja jūs ražas novākšanas laikā izmantosiet atgriezenisko saiti. Lapām jābūt dziļi zaļām ar stingru, izturīgu tekstūru. Kale aromāts vislabāk ir vēsākā laikā.
- Kolrābji: Lai iegūtu vislabāko tekstūru, novāciet, kad kolrābju spuldze ir sasniegusi apmēram 2-3 collu diametru. Sīpoli kļūst izturīgāki, pieaugot un novecojot. Pavelciet vai sagrieziet pamatnē.
- Puravi: Puravus var sākt novākt, kad to diametrs ir aptuveni 1 collas. Puravus ziemā var atstāt zemē, lielākajā daļā apgabalu un pēc vajadzības novākt.
- Salāti (galva): Ražu novāc, kad galva ar maigu saspiešanu jūtas pilna un stingra. Karstais laiks liks tai skrūvēties vai iet uz sēklām, nevis uzpildīt.
- Salāti (lapa): Novāc ārējās lapas, kuras augs ir sasniedzis apmēram 4 collas. Ļauj izaugt jaunākajām iekšējām lapām. Lapu salātus šādā veidā var novākt lielāko vasaras daļu.
- Muskmelons: Ir daudz muskmelona šķirņu, taču vispārējs īkšķis ir tāds, ka krāsai jāmainās bēšā krāsā, un augļi, to paceļot, "paslīdēs" no vīnogulāja. Gatavojoties, jums vajadzētu arī pamanīt saldu smaržu.
- Sīpoli: Sīpolus var izrakt, kad galotnes ir nokritušas. Pirms uzglabāšanas ļaujiet sīpoliem nožūt saulē.
- Pastinaki: Pastinaki vislabāk garšo, ja tos atstāj zemē līdz pat diviem vai vairākiem sals. Tos ziemas laikā var pat atstāt zemē un pavasarī novākt. Aukstos apgabalos ziemai tos vajadzētu mulčēt.
- Zirņi: Zirņu pākstīm vajadzētu izskatīties un justies pilnām. Zirņi ir saldāki, ja tos novāc, pirms tie ir pilnībā nobriest. Zirņi patiešām ir jānogaršo, lai noteiktu, vai tie ir pietiekami saldi.
- Kartupeļi: "Jaunos" kartupeļus var novākt, kad augu virsotnes sāk ziedēt. Uzmanīgi rakt pie rindas ārējām malām. Pilna izmēra kartupeļiem pagaidiet, līdz kartupeļu augu galotnes izžūst un kļūst brūnas. Sāciet rakšanu no ārējā perimetra un pārvietojieties piesardzīgi, lai izvairītos no šķēlēs sagriešanas kartupeļos.
- Ķirbji: Kad ķirbji ir kļuvuši paredzētajā krāsā un vīnogulāji sāk samazināties, pārbaudiet, vai āda ir pietiekami sacietējusi, pabāžot to ar nagu. Jums nevajadzētu būt iespējai durt caur ādu. Jūs nevēlaties pārāk ātri izvēlēties savu ķirbi, jo pēc pārgriešanas tas pārstās kļūt oranžs, taču neatstājiet tos malā, ja gaidāms stiprs sals.
- Redīsi: Redīsi ātri nobriest. Jūs redzēsiet sīpolu plecus, kas izlec no augsnes līnijas. Ražu regulāri novāc. Ja tos atstāj pārāk ilgi, viņi kļūst grūts un galu galā iet uz sēklu. Tā vietā, lai vienlaikus iestādītu lielu kultūru, pēc kārtas iestādiet redīsus.
- Rutabaga: Sīpolu diametram jābūt apmēram 3 collas, parasti apmēram 3 mēnešus pēc izlikšanas. Rutagas rudenī var mulčēt, atstāt zemē visu ziemu un pēc vajadzības izrakt. Auksts laiks uzlabo to garšu.
- Šveices mangolds: Tāpat kā ar lapu salātiem un kāpostiem, sagrieziet ārējās lapas un ļaujiet centram turpināt augt, atkal un atkal.
- Spināti: Kad augs ir apmēram 6 collas garš, jūs varat novākt atsevišķas jaunas lapas. Spināti ātri nonāk sēklās. Kad augi nobriest, novāc ražu, sagriežot stublājus augsnes līnijā, pirms redzat, kā ziedu kātiņš sāk šaut uz augšu.
- Skvošs (vasara): Neatkarīgi no tā, vai tā ir cukini, dzeltenais ķirbis vai pīrādziņu panna, izvēlieties mazuļus un bieži pārbaudiet; tie aug ārkārtīgi ātri. Ādām jābūt pietiekami maigām, lai caurdurtu naglu.
- Skvošs (ziema): Krāsa ir labs ziemas skvoša gatavības rādītājs. Kad skvošs kļūst tāda krāsa, kādai tai vajadzētu būt, sagriež no vīnogulāja. Neļaujiet ziemas ķirbjiem pakļauties salam.
- Tomāti: Novāc tomātus, kad tie ir pilnībā nokrāsoti un nedaudz mīksti uz pieskārienu. Viņiem vajadzētu arī izdalīt šo raksturīgo tomātu smaržu un viegli pavilkt no vīnogulāja, ja tiem tiek piešķirts maigs pagrieziens.
- Rāceņi: Kad tas ir gatavs, rāceņu pleciem jābūt apmēram 2 līdz 2 ½ collas diametrā pie augsnes līnijas. Ražu novāc, kad viņi ir sasnieguši briedumu. Pārgatavojušies rāceņi kļūst koksnaini.
- Arbūzs: Baltajai plankumam melones apakšā nogatavojoties vajadzētu mainīties uz dziļu dzeltenu. Daži cilvēki var dzirdēt izmaiņas skaņā, kas rodas, kad melone tiek dauzīta ar pirkstu. Nogatavojumam tai vajadzētu dot dobu skaņu, taču šī ir prasme, kas jāattīsta.
