35 labākie virtuves pamati, pēc labāko šefpavāru domām

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Vai esat kādreiz gribējuši izveidot galīgo virtuvi, kas varētu konkurēt ar augstākā līmeņa šefpavāra virtuvi? Tas būtu piepildīts ar visām labākajām virtuves vajadzībām, kas jums jebkad varētu būt vajadzīgas, lai pagatavotu visu ēdienu, ko jūs kādreiz varētu vēlēties. Saskaņā ar tirgus pētījumu firmas NPD teikto ir pieaudzis tūkstošgades cilvēku skaits, kuri izvēlas gatavot ēdienu mājās, nevis ieturēt maltītes - mēs varam tikai iedomāties, ka daudzi no jums to lasa un piekrītoši pamāj ar galvu. Ēdienu gatavošana mums ir kļuvusi līdzīga meditācijai.

Ēdienu gatavošana ir patiesi patīkama izklaide, kas atbrīvo mūs no ekrāniem, kas tagad aizņem pusi no mūsu nomoda laika, liecina CooperVision, OnePoll aptauja. Mēs arvien vairāk meklējam pagātnes laiku, lai radītu garšīgus ēdienus, kas ļauj mums sazināties ar citiem pie pusdienu galda.

Tagad ir ideāls laiks, lai pārkārtotu virtuvi un izveidotu to gatavošanas panākumiem. Ja neesat pārliecināts, ko ieguldīt, tad neuztraucieties. Mēs esam jūs aptvēruši. Mēs lūdzām vairākus mūsu iecienītākos šefpavārus dalīties ar vislabākajām virtuves lietām, kas ir vērts jūsu naudu un kāpēc. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas jums tagad jāpērk, tāpēc jūsu nākamā vakariņu puse ir kopīgs sapņu skrējiens.

Šefpavāra Masaharu Morimoto virtuves ēterā

Miyabi Red Morimoto Edition 9.5 "griešanas nazis 120 USD

"Asie naži ir neapšaubāmi viens no vissvarīgākajiem šefpavāra kolekcijas rīkiem. Tie ir virtuves sirds. Japāņu virtuvei šefpavāra turēšanas laiks un darbs ar nazi ir salīdzinoši ilgāks nekā citām virtuvēm. Tas ir padara līdzsvaru un jūtas vēl svarīgāk. Arī naži japāņu kultūrā tradicionāli tiek uzskatīti par svētiem. Japāņu pavāri uzskata, ka mūsu dvēsele nonāk mūsu nažos, tiklīdz mēs tos sākam lietot. "

Šefpavāra Roberta Irvīna virtuve Essential

Chroma Robert Irvine RI-123 trīsdaļīgs nažu komplekts ar maisiņu 191 $

"Katrā virtuvē jābūt trīs veidu nažiem: šefpavāra nazis smalcināšanai un sagriešanai, mazāks universāls nazis dārzeņiem un šķēlēšanas nazis pārtikas turēšanai ar vienu roku un ar otru griešanai. Labs īkšķis ir: savienojiet naža izmēru ar uzdevuma lielumu. Nepieciešams sagriezt visu vistu vai lielu meloni? Jums būs nepieciešams garš šefpavāra nazis, kas var sasniegt visu diametru neatkarīgi no tā, ko mēģināt sagriezt vienā šķēlē, ”

Šefpavārs Irvīns arī teica, ka, ja jūs mēģināt sagriezt sīpolus vai sagriezt ķirbi, mazāks / īsāks asmens, piemēram, santoku, ir ideāls šim darbam.

Šefpavāra Skota Konanta virtuve Essential

Waring Big Stik mainīga ātruma iegremdēšanas blenderis 395 USD

"Viena no lietām, kas saistītas ar ēdiena gatavošanu mājās, ir nomākta, salīdzinot ar ēdiena gatavošanu restorānos, ir dīvainības trūkums. Mājās mums parasti nav rokas stiepiena attālumā esošo sastāvdaļu platuma, kas mums ir restorānos. Turklāt mēs nedomājam" Man nav obligāti tik daudz aprīkojuma. Man vienmēr ir Vita-Prep, tāpēc man ir jaudīga mašīna, ko biezenēt vai emulgēt. Turklāt rokas blenderis darbojas kā svarīgs emulsijas trauks katlā. Šie divi priekšmeti ir būtiski prieks manis."

Šefpavāra Pola Vālberga virtuves pamati

Benriner Mandoline Slicer ar 4 japāņu nerūsējošā tērauda asmeņiem 70 USD

"Virtuvei ir nepieciešamas dažas lietas, kuras jūs parasti nevarētu sagaidīt. Japāņu mandolīns ir rīks, kuru es bieži lietoju, un tas ir lielisks aizstājējs naža izmantošanai."

Staub čuguna apaļais kokots, 4-quart 209 USD

"Es absolūti mīlu lieliskas plaķētas vai čuguna pannas, kas ir ilgstošas, lieljaudas un vienkārši liek virtuvē justies droši."

Šefpavārs Niks Gaube no kvalitatīvas itāļu virtuves pamatlietām

Pelēkā Kunca 7,5 "mērces karotes 6 USD

"Karote ir tik universāls virtuves rīks, es domāju, ka tāpēc tik daudzi pavāri aizrauj ideāla atrašanu. To var izmantot ne tikai, lai nogaršotu jūsu radīto, bet arī ar šķipsnu, to var izmantot kā mērīšanas ierīci, improvizēta lāpstiņa, knaibles un putotājs. Dažreiz tas ir vienīgais rīks, ko es izmantoju visu dienu. Pelēkā Kunca karote, manuprāt, ir ideāla karote. Tam ir pietiekami daudz rociņa, lai tas justos ievērojams, bet joprojām saglabājas smalka kvalitāte ar savu formu un dizainu. "

Kuhn Rikon 3-Set Original Šveices mizotājs 14 USD

"Rīks, kas man vienmēr ir tuvumā, ir mana Kuhn Rikon mizotāja. Tas ir lieliski piemērots ne tikai dārzeņiem, bet arī ir viens no maniem iecienītākajiem cietā siera skūšanās pielietojumiem salātu vai grilētu dārzeņu vietā. Tas ir arī tik jautrā un košā krāsā. kas padara to viegli identificējamu virtuvē. Ar plastmasas rokturi un minimālu dizainu tas neizjauc banku. "

Shun Combination Whetstone, 1000/6000 Grit $ 100 $ 80

"Viena lieta, ko es iemācījos savas karjeras sākumā, ir tā, ka nav svarīgi, cik dārgs ir jūsu nazis; ja tas nav ass, tas negriezīs. Labs šefpavārs labi pārzina arī savus rīkus, un tas ietver arī viņu asināšanu. naži. Viens rīks, bez kura es nevaru iztikt, ir mans 1000/6000 smilšu kombinētais ūdens akmens. Tas ātri un droši asina nažus. Ar asu nazi ne tikai vienkāršāki, bet arī drošāki vienkārši griešanas darbi. Mazāka piepūle, lai kaut ko sagrieztu, nozīmē ka jūs mazāk slīdat un sagriežat sevi. "

Šefpavārs Antonio Mora no kvalitatīvas gaļas virtuves pamatiem

Wusthof Ikon 8 "šefpavāra nazis 180 USD

"Es strādāju ar šefpavāru astoņus gadus, un mums bija atļauts visam izmantot tikai vienu nazi: 8 collu Classic Wusthof šefpavāra nazi. Tas ir izturīgs, daudzpusīgs un viegli noturams asā veidā. Jūs varat veikt uzdevumus, sākot no zivju griešanas, sasmalciniet garšaugus un sasmalciniet sīpolus, lai bez pūlēm sagrieztu kūpinātu lasi. "

Boos gala graudu taisnstūra smalcināšanas bloks 205 USD

"Būtiska ir arī laba griešanas dēļa izvēle. Tā var ilgt paaudzes. Es dodu priekšroku smagākam dēlim, kas nepārvietojas tik daudz, cik varētu būt daži vieglāki vai plastmasas dēļi. Es arī mīlu koka sajūtu un, jo tas ir mīkstāks, mans nazis nav blāvs tik ātri, kā tas būtu uz cietas plastmasas dēļiem. Mans gala graudu Boos bloks ir pārsteidzošs. "

Šefpavārs Roberts Irvīns arī iesaka turēt ērtu griešanas dēli: "Neatkarīgi no tā, vai tas ir koks vai plastmasa, ļoti svarīgs ir labs griešanas dēlis. Centieties izvairīties no caurspīdīgas plastmasas un plāniem griešanas dēļiem. Tāpat vienmēr novietojiet mitru dvieli zem griešanas dēļa, lai lietojot, pasargājiet to no slīdēšanas. "

Le Creuset paraksta čuguna apaļa holandiešu krāsns, 3,5 qt. 160 USD - 570 USD

"Visbeidzot, jums ir nepieciešams kaut ko pagatavot. Mana labākā izvēle ir Le Creuset. Zīmola produkti ir izturīgi, kalpo mūžīgi un ir ļoti universāli, sākot no makaronu ūdens vārīšanas līdz pat sautēšanai vai pat maizes pagatavošanai tajā. Mana trīs kvartu holandiešu krāsns ir tas katls, kuru es izmantoju visvairāk. "

Ja tas ir ērti, dodieties uz Le Creuset tirdzniecības vietu, kur būs ļoti, patiešām lieliskas produktu cenas un lieliska izvēle.

Mīklas šefpavāra Kendisa Nelsona virtuves pamatelementi

Breville sulas strūklakas aukstā spiede, 70 oz. 180 USD

"Arī es esmu uzlēcis uz selerijas sulas vagona. Katru rītu mans Breville sulu spiede griežas caur selerijas kātiem, pārvēršot tos svaigā, detoksicējošā, barības vielām bagātā sulā, izmantojot savu aukstā griešanās tehnoloģiju."

Nordic Ware Original ProCast Bundt Pan 40 ASV dolāri

"Man patīk vienkārša kūciņu kūka vienkāršā grafiskā forma, un Nordic Ware bundt pannas ir zelta standarts. Tās satriecošās veidnes veido jebkuru kūku recepti īpaša veida tortē bez manis papildu darba."

Šefpavāra Marko Kanoras virtuves pamati

Crate & Barrel franču virtuves marmora java un Pestle 35 USD

"Svaigi garšaugi un garšvielas ir visgaršīgākie un veselīgākie, ja tos sasmalcina un patērē uzreiz. Es izmantoju šo tradicionālo rīku, lai sasmalcinātu garšaugus, piemēram, oregano, piparmētru, pētersīļus un rozmarīnu, kā arī veselas garšvielas, piemēram, piparus, veselas kaltētas čili, koriandru un ķimeņu sēklas. . Man patīk pievienot manam kaulu buljonam klasiskus Toskānas aromātus, piemēram, svaigi sasmalcinātu rozmarīnu, citrona izspiešanu un ēdamkaroti īpaši neapstrādātas olīveļļas. "

Aerolatte Aerolatte rokas piena putotājs 20 USD

"Mēs uzskatām, ka labas kvalitātes taukiem līdzīgi olu dzeltenumi, kokosriekstu piens, pilnpiena ar zāli barots krējums, olīvu vai kokosriekstu eļļa, ar zāli barots sviests vai gī ir būtiska veselīga, apmierinoša uztura sastāvdaļa. Pievienojot garšīgs buljons, kas rada lieliska kapučīno samtainajām sajūtām. Šie mazie ar akumulatoru darbināmie buferi palīdz radīt emulgācijas, izdalot šīs sastāvdaļas visā buljonā, nevis ļaujot tām peldēt virsū. "

Williams Sonoma Signature nerūsējošā tērauda 5,5 "acu skimeris 52 USD

"Smalks acs buljona skimmeris ir būtisks, gatavojot pats savu buljonu mājās. Tas novērš piemaisījumus."

Šefpavārs Deivids Kuo no Little Fatty's Kitchen Essentials

Chan Chi Kee Small Cleaver 85 ASV dolāri

"Chan Chi Kee cirpēji ir labākie. Viņi ir ļoti universāli un var sasmalcināt, žuljēnu, miesnieku un šķēles. Mēs tos katru dienu izmantojam restorānā; tie ir darba zirgi. Nazis ir izgatavots no oglekļa tērauda, tāpēc tas paliek ļoti ass , un to ir viegli noslīpēt ar naza tēraudu. Tā pieejamās cenas un izcilās veiktspējas dēļ virtuvei ir jābūt. "

Benriner Green Green sagriezta Mandoline Slicer 60 USD

"Mandolīna griezējs ļauj viegli sagriezt papīra plānus dārzeņus. Mēs to izmantojam redīsu, jalapeno un gurķu sagriešanai, lai mums iegūtu patīkamu konsekventu plānu šķēli. Tas ir patiešām pieņemams un darbojas kā šarms. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat divas gumijas cimdus uz sagriešanas rokas, lai pārliecinātos, ka nenogriezat sevi uz asā asmens. "

Hamasaku un Umi šefpavārs Hamasaku's Kitchen Essentials

Iga-Mono Kamadosan Donabe māla rīsu plīts 160 USD

"Tas ir ļoti universāls. Ar to varat pagatavot tik daudz ēdienu. Vislabāk garšo rīsi, kas pagatavoti ar Donabe. Jūs varat tvaicēt ar to, pagatavot ar to sautējumu, sukiyaki un vēl daudz vairāk. Tas ir lieliski, jo jūs varat gatavot ar augstu siltums, un tas lēnām uzsilst un saglabā siltumu. Ja jums patīk japāņu ēdiena gatavošana, tas ir būtisks rīks. "

"Ja Donabe izskatās pārāk biedējoša, jūs varat darīt to pašu ar japāņu indukcijas rīsu plīti. Tas ir labāk nekā tūlītēja versija, bet diezgan daudz var darīt to pašu un vēl vairāk."

Tīģera rīsu lēna plīts ar maizes automāta funkciju 390 USDBezall bambusa vārīšanas neslīdoši irbulīši 8 USD

"(Irbulīši ir) vienīgais virtuves rīks, ar kuru jums jāgatavo un ar kuru jāsagatavo šķīvis. Jūs varat nomainīt mēli, putotāju un lāpstiņu. Es to izmantoju, gatavojot visu, un man ir jāiztīra tikai viena lieta. Sai bashi ir lēts, bet jums var būt nepieciešama neliela prakse, jo tās ir garas, taču, kad jūs pieradīsit, jums nekas cits nebūs vajadzīgs. "

Pavāres Monikas Oleasas virtuves pamati

Misono 440 Molibdēna Santoku nazis 124 USD

"Ļoti universāls nazis, ko izmantot visam. Viegli sagriež gaļu, dārzeņus utt., Tas ir vienīgais virtuvē nepieciešamais nazis. Tas ir daudzpusīgāks un vieglāks nekā šefpavāra nazis. Mājās es vienkārši izmantoju santoku nazi. Es nevēlos radīt pārāk daudz putru. Izmantojot šos trīs priekšmetus, lielāko daļu japāņu ēdienu varat pagatavot mājās. "

Amazones taju griešanas nazis, 3 gabali 50 ASV dolāri

"Viens no maniem mentoriem man uzdāvināja taizemiešu virtuves griešanas nazi, kuru tagad lietoju ikdienā. Es nedomāju, ka es bieži izmantoju mazu turnīra nazi, kamēr man to nedeva. Kopš tā laika to esmu iestrādājis savā ikdienas rīki sakņu dārzeņu tīrīšanai. Tas ir ļoti plānas malas nazis, kas tīrīšanas procesā var apiet dārzeņu galotnes. Restorānā mēs labi iztīrām dārzeņus. Baby Heirloom burkāni, kurus mēs pasniedzam mūsu Crudité dārzeņiem. Mēs izgatavojam pārliecinieties, ka katrs burkāns ir labi iztīrīts no kakla līdz apakšai. Tāpat kā daudzi citi sakņu dārzeņi, mēs pārliecināmies, ka visi tie ir labi notīrīti. Gadījumā, ja mūsu lasītāji kādreiz dodas uz lauksaimnieku tirgu, lai nopirktu viņu produktus, daži dārzeņi nav " t tikpat tīrs kā tad, kad tos saņemat no pārtikas preču veikala. Ir svarīgi notīrīt sakņu dārzeņus un daudzus citus dārzeņus. "

JB Prince Gray Kunz īpašais izdevums (Damaskas raksts) 50 ASV dolāri

"Kad esmu līnijā, strādājot stacijā, es vienmēr pārliecinos, ka man ir pa rokai mana Grey Kunz karote. Šī konkrētā karote man ir dārga, jo es saņēmu īpašo izdevumu Gold Kunz no viena sava pavāra pavāra. Man ir bija šī karote kopš īpašā izdevuma izlaišanas pirms apmēram pieciem gadiem. Karotes proporcija ir nedaudz atšķirīga no parastajām karotēm. Bļoda ir lielāka, tajā ir precīzi 2,5 ēdamkarotes, un tai ir nedaudz konusveida mala. Šo karoti var lieto visam: trauku mērcei, zupas degustācijai, šķirstīšanai, maisīšanai un vēl daudz kam citam.

"Man vienmēr ir pieejama mana Grey Kunz karote kā daļa no manas mise en place rīkiem. Es izmantoju karoti, lai nogaršotu visas mērces un sagatavotu ēdienus pirms pasniegšanas mūsu viesiem. Vienmēr ir lieliski, ja karote ir gatava nobaudīt ēdienu, kuru jūs gatavojamies ģimenei, draugiem un viesiem. Pirms pasniegšanas viņiem ir svarīgi pārliecināties, ka jūsu gatavotais ēdiens atbilst jūsu standartiem. "

Redbird un Vibiana's Kitchen Essentials šefpavārs Nīls Freizers

Williams Sonoma Lodge garšvielu oglekļa tērauda skilets 50 USD

"Lai iegūtu cietu ķemmīšgliemeņu, zivju un steiku, ir būtiska tērauda sautēta panna. Redbird vakariņu ēdienkartē ķemmīšgliemenēm izmantojam tērauda sautēšanas pannu."

Microplane Master Series lāpstiņu rīve 30 USD

"Šis ir viens no maniem obligātajiem ēdieniem daudziem ēdieniem. To ir lieliski izmantot, lai iegūtu ideālu citrona miziņu, spilgtu gremolātu vai citronu rikotas pankūku piedevu. Redbird mēs izmantojam Microplane, lai smalki sarīvētu bottarga, kas pasniegta virs mūsu šišito pipariem. "

Williams Sonoma elastīgā nerūsējošā tērauda rievā lāpstiņa 30 USD

"Zivju lāpstiņa ir veidota citādi nekā vidusmēra milzu burgeru virpotājs, kas ļauj jums vairāk kontrolēt flip, neatkarīgi no tā, vai tas ir melnā tērauda sautētajā pannā vai uz grila. Es to katru dienu izmantoju laša un savvaļas svītrainām basiem mūsu vakariņu ēdienkartē. . "

Šefpavāra Čārlza Nambas virtuves pamati

Durahome Deli konteineri ar vākiem 19 USD 16 USD

"Tie nav visskaistāk krāšņie priekšmeti, bet kulinārijas trauki virtuvē ir patiesi neaizstājami. Mēs tos lietojam trīs izmēros - 8 oz., 16 oz. Un 32 oz. - un tie palīdz mums ietaupīt vietu, jo tie ir viegli sakraujami. , kā arī turiet visu organizēto mūsu mazajā telpā. Viņi var tikt galā arī ar mazgāšanu komerciālā trauku mazgājamā mašīnā, tāpēc mēs varam daudz izmantot. "

Tsukiji Masamoto asināšanas akmens nažiem # 1000 vidēja grauda 86 USD

"Būtiski ir arī asie naži, tāpēc es vienmēr turu labu asināšanas akmeni apkārt. Es galvenokārt strādāju ar japāņu nažiem, tāpēc es izmantoju japāņu stila mitros akmeņus, kuru pareizai izmantošanai ir nepieciešama nedaudz apmācība."

Šefpavāra Džeisona Neroni virtuves pamati

Town Cutler The Chef's Press 14 USD

"Es mīlu savu Sentpētera zivju svaru, jo tas ir viens no labākajiem instrumentiem zivju pagatavošanai. Tas visu filejas virsmu tur saskarē ar pannu, nodrošinot, ka zivis ir maigi un vienmērīgi pagatavotas. Šis rīks ir gluds, moderns un paveiktais darbs. "

Blue Offset Offset Fine Tip pincete 16 USD

"Šie pincetes ir universāls rīks daudzām dažādām lietām, sākot no trauku klāšanas līdz makaronu virpināšanai. Man īpaši patīk, ka tie ir Luke Skywalker zilā krāsā."

Šefpavāra Valtera Manzkes virtuves pamati

Paderno World Cusine Bronze Duck Press 3480 dolāri

"Pīļu prese ir būtiska manā virtuvē République. To lieto vienam no maniem iecienītākajiem ēdieniem - pīlei à la Presse, un mēs to arī izmantojam, lai pagatavotu mērces no garnelēm un omāriem."

Vitamix pašattīrošais profesionālās klases 5200 blenderis 550 USD 450 USD

"Man patīk izmantot blenderi un katru dienu to izmantot biezenīšiem un mērcēm."

Šefpavāra Heena Patela virtuves pamati

Hawkins Contura Mercantile International cietā anodētā spiediena katls 60 USD

"Es katru dienu izbaudu bļodu ar dalu, lai iegūtu olbaltumvielu avotu un palielinātu enerģijas daudzumu. Lēcu pagatavošana ātrvārāmā katlā ir tik vienkārša un ātra. Vissvarīgākais ir tas, ka lēcas gatavo buljonā ar tvaiku, lai tās būtu ļoti barojošas un tās varētu pagatavot neizmantojot nevienu eļļas pilienu. Es savam desertam izmantoju pat spiediena katlu ar nosaukumu Ras Gullah. "

Wüsthof Urban Farmer 4 "nazis nazim 50 USD

"Tas padara manu dienu vieglāku un ātrāku virtuvē. Viens labs nazis atņem vajadzību pēc daudz dažādu veidu."

Šie krāšņie katli un pannas * būtībā * padarīs jūs par šefpavāruRakstu avotidesign-jornal.com izmanto tikai augstas kvalitātes uzticamus avotus, tostarp salīdzinošus pētījumus, lai atbalstītu mūsu rakstu faktus. Izlasiet mūsu redakcijas vadlīnijas, lai uzzinātu vairāk par to, kā mēs uzturam mūsu saturu precīzu, uzticamu un uzticamu.

1. Amerikāņi gandrīz pusi no nomoda laika pavada (42 procenti), skatoties uz ekrānu, to ir atklājuši jauni pētījumi. CooperVision. 2018. gada 13. augusts

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!