Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Vasabi, kas pazīstams arī kā japāņu mārrutki, ir karsto, aso garšvielu avots, ko populāri pasniedz kopā ar suši, bet ko izmanto arī riekstu un citu pikantu uzkodu garšošanai. Tās spēcīgo garšu un siltumu labi mīl tie, kuriem patīk pikantas garšas. Tomēr ir teikts, ka daži restorānos pasniegtie komerciālie vasabi nav 100% vasabi, bet ir sagriezti ar sinepēm vai Eiropas mārrutkiem un tonēti ar pārtikas krāsvielām.
Piedzīvojumu pilnie mājas pavāri labprāt izmanto arī vasabi, un jūs varat izaudzēt īsto lietu savā pagalmā. Augs dod priekšroku pilnīgai ēnai, tāpēc tas ir ideāli piemērots dārziem, kur nav daudz saules. Bet Wasabi ir smalks augs, un nopietni audzētāji bieži vēršas pie siltumnīcas kultūras, lai to audzētu. Vasabi parasti stāda no podos audzētavas, kas sākas agrā pavasarī. Rhizomatozais kātiņš būs gatavs ražai tikai otrajā gadā.
Viss vasabi augs ir ēdams. Nobriedušā auga biezais kātiņš (faktiski sakneņi) ir tas, kas tiek sasmalcināts vasabi mērces vai pastas pagatavošanai. Stublāji un lapas ir arī ēdami, un tos var izmantot salātu, zupu, kokteiļu vai maisījumu cepšanai. Kātus var sasmalcināt kā seleriju vai maurlokus, lai tos sajauktu ar tunzivju vai olu salātiem vai rotātu kartupeļus.
| Botāniskais nosaukums | Wasabia japonica |
| Parastais nosaukums | Vasabi, japāņu mārrutki |
| Augu tips | Daudzgadīgs dārzenis |
| Izmērs | 24 collas garš |
| Saules iedarbība | Pilna nokrāsa |
| Augsnes tips | Mitrs, bagāts, labi drenēts |
| Augsnes pH | 6,0–7,0 (nedaudz skābs vai neitrāls) |
| Izturības zonas | 8-10 (USDA) |
| Vietējie apgabali | Japāna |
| Toksicitāte | Nav toksisks; visas augu daļas ir ēdamas |
Kā iestādīt vasabi
Vasabi augu audzēšana ir atklāti atklāta, jo to augšanas vajadzības ir tik specifiskas. Vasabi prasa ēnainus apstākļus, vienmērīgi mitru, bet ne mitru augsni, kā arī temperatūru no 45 līdz 75 grādiem pēc Fārenheita bez daudzām temperatūras svārstībām. Ja jums ir šādi apstākļi jūsu dārzā, vasabi var stādīt pavasarī, vēlams, no labi attīstītas podiņos, kas sākas vismaz 1 pēdas garumā. Ja apstākļi ir mazāk nekā ideāli, vasabi var audzēt traukos, kurus var pārvietot, lai augs būtu ideālā stāvoklī.
Ja stādāt dārzā, izvēlieties ēnainu vietu ar labi nosusinātu, nedaudz skābu vai neitrālu augsni. Ja jūsu augsnes pH ir ārpus šī diapazona, jums tas bieži jāpārbauda un jāpievieno nepieciešamie grozījumi, lai pielāgotu pH līmeni.
Wasabi kopšana
Gaisma
Vasabi nepieļauj tiešu saules gaismu, tāpēc pārliecinieties, ka augi ir ēnoti. Tumšās barjeras var izveidot ar audumu (auduma audumu) vai saliekamo ekrānu. Konteineru augus var pārvietot, lai tie paliktu ēnā.
Augsne
Dārza vasabi augiem nepieciešama bagāta, vienmērīgi mitra augsne ar nedaudz skābu vai neitrālu pH. Ja audzē konteineros, izmantojiet vienas vai divu galonu podu ar 10 collu stādīšanas dziļumu. Sajauciet bagātīgu augsni ar kompostu; nedaudz smagāks nekā vidējais podos, tāpēc tas noturēs mitrumu. Stādiet savu bērnudārza sākumu tā, lai tie stāvētu taisni, atstājot daļu no sakneņiem.
Ūdens
Laistiet vasabi labi stādīšanas laikā un pēc tam regulāri pēc tam. Augu migla arī palīdzēs tos atdzist. Uzmanieties, lai nepārlaistītu, jo šie augi nepieļauj pārmērīgus apstākļus.
Temperatūra un mitrums
Viens svarīgs apsvērums vasabi audzēšanai ir tas, ka tas panes tikai šauru temperatūras diapazonu, dodot priekšroku nemainīgai temperatūrai 45-75 grādi pēc Fārenheita.
Temperatūra zem sasalšanas vai virs 80 grādiem pēc Fārenheita var nogalināt augu, tāpēc ir jāizvairās no šīm galējībām. Dažas piekrastes vietas, piemēram, Klusā okeāna ziemeļrietumi, nodrošina vēsu, mērenu laiku vasabi audzēšanai. Stādīšana konteineros nozīmē, ka jūs varat pārvietot augus, ja termometrs pēkšņi kļūst pārāk augsts vai pārāk zems.
Ja lapas nokarājas vai nokalst, pārvietojiet augus ēnā un mazliet tos migla.
Vasabi šķirnes
Ir vairākas populāras vasabi šķirnes, tostarp:
- 'Daruma' ir izturīgāks pret augstām temperatūrām nekā vairums šķirņu.
- "Fuji Daruma" ir ātri augoša šķirne, kas ir gatava novākšanai tajā pašā gadā, kad to stāda.
- 'Zaļais īkšķis' ir laba izvēle ēdamām lapām.
- "Sanpoo" tika izstrādāta, lai labi augtu nabadzīgās augsnēs.
- 'Mazuma' ir lēni augoša šķirne, kuras sakņu nobriešana prasa līdz trim gadiem.
Vasabi novākšana
Lielāko daļu vasabi augu sakneņus varēsiet novākt tikai otrajā gadā, tāpēc ir svarīgi par tiem rūpēties uzmanīgi. Augi būs pietiekami nobrieduši, lai tos izvilktu piecpadsmit mēnešu līdz divu gadu laikā. Tomēr augi sāks ražot lapas apmēram astoņu nedēļu laikā, lai jūs varētu izbaudīt savu augu lapu bagātību, kamēr jūs gaidāt nobriedušos kātiņus. Ir labi novākt šīs lapas, lai augi būtu glīti un veseli.
Pēc pirmās ražas novākšanas ļaujiet augam augt vairāk lapu un novākt tās ik pēc 6 līdz 8 nedēļām. Ja jūs nevarat tos visus apēst vai dāvināt draugiem, lapas var blanšēt un sasaldēt kā jebkurus zaļumus, vai arī varat pagatavot pesto līdzīgu mērci makaroniem un rīsiem un sasaldēt.
Stublājus var arī sasaldēt, bet tos vislabāk ēst svaigus. Viņi ir kraukšķīgi un labi papildina traukus vai salātus.
Atzarošana
Noņemot visas novītušās lapas, kas pēc miglošanās nenokļūst. Tas var palīdzēt izvairīties no jebkādas slimības vai miltrasas izplatīšanās.
Vasiabi pavairošana
Teorētiski vasabi var pavairot no sēklām vai no augiem, taču praksē lielākā daļa cilvēku vienkārši pērk jaunas transplantācijas, kad vecie augi ir pilnībā novākti. Ja tomēr vēlaties mēģināt pavairot, izgrieziet dažus mazos atvases, kas parādās nobrieduša auga pamatnē, un iestādiet tos smilšu un komposta 50:50 maisījumā. Aptuveni divu mēnešu laikā viņiem vajadzētu attīstīt pietiekami daudz sakņu, lai tos varētu pārstādīt dārzā vai podos.
Vasabi sēklas ir grūti diedzētas, tāpēc tās ir grūti atrast pat no komerciāliem piegādātājiem.
Parasti kaitēkļi / slimības
Vairāki kaitēkļi var būt problēmas ar jūsu vasabi augiem. Tas ir Brassica ģimenē, un tāpēc jebkuras kļūdas, kas mīl ēst kāpostus vai brokoļus, piemēram, kāpostu tārpus, arī izbaudīs vasabi.
Noņemiet lodes ar rokām, un laputis var noņemt ar vienmērīgu ūdens plūsmu vai mīkstu drāniņu. Pārliecinieties, ka tiek uzturēta vēsā temperatūra un ēnas apstākļi, jo tas palīdzēs novērst kaitēkļus. Vasabi nav ieteicams lietot insekticīdas ziepes.
Ja ir kāda sēnīšu slimība, var izmantot vara aerosolu vai soda soda aerosolu.
