10 augļu olīvu koku šķirnes, kuras jūs varat izaudzēt

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Cilvēki olīvas audzē, novāc ražu un bauda tās tūkstošiem gadu. Mēs viņus vērtējam ne tikai par augļiem, bet arī par ražoto eļļu. Tomēr ne visi olīvkoki nes augļus. Tā sauktie "neauglīgie" olīvkoki ir sterili, tie zied un ir diezgan dekoratīvi, bet maz, ja ir dzīvotspējīgi augļi.

Ir viegli apskatīt plašo olīvu izvēli, kas pieejama jūsu izsmalcinātajā pārtikas veikalā, un iedomāties, ka jūs varat audzēt visas un visas šīs šķirnes. Bet jūs atradīsit tikai dažus veidus, kas pieejami jūsu vietējā dārzu centrā vai izmantojot mazumtirgotājus pa pastu. Tomēr, ja jūs dzīvojat sausā, siltā klimatā (parasti 8. – 10. Zona), jūs varat veiksmīgi izaudzēt vairākas augļu olīvu šķirnes, lai nodrošinātu galdu vai spiestu olīvas eļļai.

Augošu olīvu koku audzēšana

Sākotnējās olīvkoku sugas bija vietējās Sīrijā un Mazāzijā, taču tās tika kultivētas tūkstošiem gadu, un vispazīstamākās šķirnes tagad ir saistītas ar reģioniem, kur tās galvenokārt tika izstrādātas un kultivētas. Šie subtropu reģioni piedāvā tādu pašu klimatu, kas atbalsta vīna vīnogu augšanu, bet olīvām nepieciešama vēl lielāka kopšana un to nogatavināšana prasa daudz ilgāku laiku. Tomēr olīvas mēdz dzīvot un ražot augļus simtiem gadu, tāpēc laika ieguldījums ir tā vērts.

Olīvkokus neaudzē no sēklām. Tie ir vai nu sākti no sakņu vai zaru spraudeņiem, vai potēti uz citiem potcelmiem vai kokiem. Olīvkoki mēdz būt pašapputes, bet divu šķirņu stādīšana uzlabos apputeksnēšanu un produktivitāti.

Pārtikas olīvu "augļi" patiesībā nemaz nav tradicionāli augļi, bet gan mīkstuma - gaļīga struktūra, kas satur vienu kauliņam līdzīgu sēklu (piemēram, persiki un ķirši). Salīdzinot ar citiem kauliņu augļiem, olīvās ir salīdzinoši maz cukura un daudz eļļas. Visas olīvas sākas zaļā krāsā un pakāpeniski nogatavojas tumšāk brūnā, sarkanīgi violetā vai melnā krāsā. Jo nogatavojies olīvs, jo tumšāka krāsa. Gatavība ietekmē arī garšu un tekstūru. Zaļās olīvas mēdz saglabāt stingru tekstūru un augļu, riekstu garšu. Kad olīvas nogatavojas, tās mīkstina, iegūstot gaļainu tekstūru un sarežģītāku garšu.

Olīvkoki ir apjomīgi, un augļi nenogatavojas vienlaicīgi, tāpēc ražas novākšana ir darbietilpīga. Olīvas parasti novāc ar rokām, lai tās noplūktu tikai nogatavojušās un netiktu nomestas zemē un nesasitušas. No nobrieduša koka var sagaidīt vismaz 20 mārciņas un līdz 100 mārciņas olīvu atkarībā no tā lieluma un šķirnes.

Pēc tam, kad tās ir salasītas, galda olīvas parasti sālījumā sālī ne ilgāk kā vienu gadu, kas tās saldina ēšanai. Tos var arī sausā veidā sālīt, noskalot un izārstēt olīveļļā. Ir arī citas sacietēšanas metodes, taču tās parasti izmanto komerciālās operācijās, nevis mājās.

Šeit ir 10 augļu olīvkoku šķirnes, kuras bieži var iegādāties ASV.

• 01 no 10

  Arbequina (Olea europaea 'Arbequina')

  

  Populāro Arbequina olīvu no Katalonijas Spānijas reģiona bieži ieteicams audzēt konteineros, jo, to ierobežojot, tā paliks maza. Tas ir viens no aukstumizturīgākajiem olīvu šķirnēm. Augļi ir mazi un gaiši brūni, ar stingru tekstūru un maigu, augļu garšu, kā rezultātā iegūst ļoti augļu eļļu.

  • Dzimtā teritorija: Spānija
  • USDA pieaugošās zonas: 7-11
  • Augstums: 15-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
• 02 no 10

  Misija (Olea europaea 'Misija')

  

  Misijas olīvas ir izturīgākas pret aukstumu nekā lielākā daļa olīvkoku. Tiek uzskatīts, ka viņu izcelsme ir Spānijā, bet tos audzē Kalifornijā kopš 1700. gadiem, kad viņus tur iestādīja franciskāņu misionāri. Neatkarīgi no tā, ko izmanto eļļas pagatavošanai, sālījumā konservē, kamēr zaļā krāsā, vai eļļā - melnā krāsā, lai izveidotu svaigu, maigu aromātu uzkodu olīvu.

  • Dzimtā teritorija: Kalifornija (caur Spāniju)
  • USDA pieaugošās zonas: 7-10
  • Augstums: 25-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
• 03 no 10

  Pikolīns (Olea europaea 'Picholine')

  

  Vēl viena laba izvēle audzēšanai traukos ir franču Picholine olīveļļa, kas ir kraukšķīga ar pikantu, riekstu garšu. Visizplatītākais olīveļļa Francijā, tas ir lieliski piemērots uzkodām, labi iztur ēdienu gatavošanā un ražo maigu aromātu eļļu. Ēšanai olīvas tiek novāktas zaļā krāsā, bet, ja tās izmanto eļļai, tām ļauj nogatavoties līdz melnai.

  • Dzimtā teritorija: Francija
  • USDA pieaugošās zonas: 8-10
  • Augstums: 20-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
• 04 no 10

  Manzanilla (Olea europaea 'Manzanilla')

  

  Ja šīs lielās zaļās olīvas izskatās pazīstamas, tas ir pamatota iemesla dēļ: spāņu Manzanillas ir vispopulārākās olīvas, ko patērē ASV. Tās ir sālījumā sālītas un bieži pildītas ar pimientos vai izmestas ar olīveļļu un ķiplokiem. Manzanilla olīvkoks, pievilcīgs ainavu koks ar viļņainu vainagu un grumbuļotu stumbru, ir ārkārtīgi produktīvs, kaut arī lēni augošs. Tas ir populārs kā mazs ēnains koks, kā arī garšīgu olīvu dēļ. Tomēr tas var būt uzņēmīgs pret aukstā laika un slimību, tostarp olīvu mezgla un verticilija vītla, bojājumiem.

  • Dzimtā teritorija: Spānija
  • USDA pieaugošās zonas: 8-10
  • Augstums: 20-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
  Turpiniet uz 5 no 10 zemāk.
• 05 no 10

  Amfisā (Olea europaea 'Amfissa')

  

  Apsveikums no Grieķijas vidienes, Amfisas olīvkoki ražo brūngani violetus kauliņus. Olīvas parasti ir sālītas, lai iegūtu maigu augļu garšu; dažreiz tā vietā izmanto citronskābes sālījumu, lai piešķirtu asu citrusu garšu. Šiem strauji augošajiem kokiem ir izplatīšanās paradums, un augļus dod trīs līdz četrus gadus.

  • Dzimtā teritorija: Centrālā Grieķija
  • USDA pieaugošās zonas: 9-11
  • Augstums: 20-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
• 06 no 10

  Nocellara Del Belice (Olea europaea 'Nocellara Del Belice')

  

  Spilgti zaļās olīvas, ko pārdod kā Castelvetrano olīvas, faktiski audzē no Nicellara del Belice šķirnes no Sicīlijas. Pateicoties maigajai garšai un sviesta tekstūrai, tās tiek uzskatītas par dažām labākajām galda olīvām, kas ir populāras visā pasaulē. Kokam ir ļoti laba izturība pret kaitēkļiem un slimībām, un tam ir blīvs vainags, kas to padara par mazu ēnu koku.

  • Dzimtā teritorija: Sicīlija
  • USDA pieaugošās zonas: 8-11
  • Augstums: 15-20 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
• 07 no 10

  Gordal Sevillano (Olea europaea 'Gordal Sevillano')

  

  Spāņu Gordal Sevillano ir stingra, apaļīga olīveļļa, kas pati par sevi ir uzkoda. Mīkstums ir diezgan mīksts, un tie bieži ir pildīti ar pimientos, sieru vai augļiem. Olīvkokiem ir pievilcīgs vītolam līdzīgs izskats, kas labi darbojas ainavās. Ar vecumu bagāžnieks kļūst graciozi grumbains.

  • Dzimtā teritorija: Spānija
  • USDA pieaugošās zonas: 8-11
  • Augstums: 20-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilna saule
• 08 no 10

  Kalamata (Olea europea 'Kalamata')

  

  Viena no pazīstamākajām olīvām ir Kalamata. Šīm populārajām grieķu olīvām ir mandeļu forma un spīdīga tumši violeta miza. Jūs tos bieži atradīsit konservētos olīveļļā vai dažreiz sarkanvīnā vai sarkanvīna etiķī. Garša ir nedaudz dūmakaina un augļaina, un Kalamatas labi darbojas jebkurā receptē, kas prasa melno olīvu. Kokiem ir raksturīgs vertikāls izplatīšanās ieradums, un to lapas ir nedaudz lielākas nekā lielākajai daļai olīvu koku šķirņu. Tomēr tas nedarbojas ļoti karstos apstākļos.

  • Dzimtā teritorija: Grieķijas dienvidos
  • USDA pieaugošās zonas: 7-10
  • Augstums: 20-25 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
  Turpiniet uz 9 no 10 zemāk.
• 09 no 10

  Niçoise (Olea europaea 'Niçoise')

  

  Štāpeļšķiedrām Francijas dienvidos mazo melno Nicoise olīvu izmanto tapenādē un, protams, Niçoise salātos. Viņiem ir spēcīga, dūmu, augu garša. Lai gan tās uzskata par franču dzimteni, tās faktiski ir itāļu Ligūrijas olīvas, kas novāktas to nobriedušajā tumši brūnā stāvoklī un sālījumā kaltētas ar garšaugu asorti. Kokiem, kuriem patīk karsti, sausi apstākļi, ir nedaudz raudoši zari un zaļas lapas, kas ir plašākas nekā lielākajai daļai olīvu veidu. Pārtikas olīvas parādās divu gadu laikā.

  • Dzimtā teritorija: Itālija
  • USDA pieaugošās zonas: 8-11
  • Augstums: 25-30 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns
• 10 no 10

  Frantoio (Olea europaea 'Frantoio')

  

  Ar saknēm Toskānā Frantoio olīvkoku ražo tumšus ovālus kauliņus, kas ir lieliski piemēroti eļļas ražošanai, kā arī patēriņam. Šim strauji augošajam kokam ir pievilcīga sudrabota lapotne, kas vizuāli interesē jebkuru ainavu. Pārtikas olīvas tiek ražotas tikai viena līdz divu gadu laikā.

  • Dzimtā teritorija: Toskāna, Itālija
  • USDA pieaugošās zonas: 8-11
  • Augstums: 20-25 pēdas
  • Saules iedarbība: Pilns

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!