Galvenais virtuves nažu ceļvedis

Šajā rakstā

Šefpavāra naza atdalīšanas nazis ar robotu nazi atkaulošanas nazimGriešanas nazis Dārzeņu Cleaver siera naži nažu asinātājs

Neatkarīgi no tā, vai esat labticīgs šefpavārs mājās vai līdz šim lielāko daļu gatavojat mikroviļņu krāsnī, vēlēsities pārliecināties, vai jūsu nazu spēle ir līdzvērtīga. Šeit ir vēl daži svarīgākie šefpavāri . Ir tik viegli paņemt jebkuru nazi savā atvilktnē un izmantot visam, sākot no tomātu sasmalcināšanas līdz vistas atkaulošanai, taču jebkurš labs pavārs zina, ka katram ēdienam un katra veida nazim ir nepieciešams īpašs nazis. Galu galā, izmantojot zobainu maizes nazi žuljēnas sparģeļiem vai mēģinot sagriezt bageti ar atkaulošanas nazi, tas var izrādīties nedaudz grūts. Ja tas jums ir jaunums, neuztraucieties - mēs paskaidrosim.

Vai jūs vēlaties uzlabot savus blāvos, pirmā dzīvokļa nažus? Mēs apsolām, ka, ja jūs zināt, ko jūs pērkat, jūs nenožēlosiet ieguldījumus. Uz priekšu mēs nojaucam labākos virtuves nažus (un nazu piederumus), kas jums varētu būt nepieciešami, kā arī ērtu aprakstu par to, kam tieši katru no tiem izmantot. Kas zina? Šis dārzeņu nazis varētu būt tikai atslēga, kas paver jūsu zvaigžņu šefpavāra potenciālu!

Šefpavāra nazis

Jūsu virtuves darba zirgs, šefpavāra nazis ir paredzēts gandrīz jebkura darba veikšanai, sākot no grūts kāpostu sasmalcināšanas līdz ķiploku skūšanai. Tas padarīs jūsu steika tartaru kubiņos brīzi un lieliski noderēs no julienning līdz ingvera malšanai. Ja jūs pērkat tikai vienu labas kvalitātes nazi, tā tam vajadzētu būt.

Misen šefpavāra nazis 65 USDShun Classic 8 "šefpavāra nazis 188 USD 120 USDJ.A. Henckels International Classic 8 "šefpavāra nazis 27 USD

Pārdošanas nazis

Būtībā miniatūru šefpavāra nazi, pīles nazi vislabāk var izmantot mazāka mēroga darbiem, piemēram, augļu un dārzeņu mizošanai, augšu noņemšanai no zemenēm, garneļu izstrādājumiem vai sēklu noņemšanai no karstajiem pipariem - būtībā visam, kas šefpavāra nazis varētu būt pārāk neveikls un lielizmēra.

Misono UX-10 nazis 150 USDWüsthof Classic 3-1 / 2-collu nazis 50 USDZyliss 3,5 collu nazis 11 USD

Zāģēts nazis

Citādi pazīstams kā maizes nazis, liels zobains nazis ir paredzēts, lai sagrieztu izturīgu maizi un kraukšķīgas garozas. Tas ir arī ērts rīks šokolādes bloku sasmalcināšanai, kūkas sagriešanai vai melones ārējās mizas skūšanai.

Shun Fuji maizes nazis 500 USD 400 USDShun Classic 9 "maizes nazis 188 USD 120 USDZwilling J.A. Henckels TWIN Signature Maizes nazis 75 USD 40 USD

Atkaulošanas nazis

Šis nazis ir paredzēts tuneļiem gar kauliem, un tam ir plāns, elastīgs asmens, kas ļauj kaulus vai ādu noņemt no gaļas un zivju izcirtņiem īpaši viegli. Tas ir lieliski piemērots arī šķiņķa vai kūpināta laša plānai sagriešanai.

Shun Classic Gokujo atkaulošanas filejas nazis 150 USD 96 USDVictorinox Šveices armijas 6 collu Fibrox Pro atkaulošanas nazis ar elastīgu asmeni 29 USD 25 USD

Griešanas nazis

Griešanas naža garais asmens padara to par ceptu gaļu un zivju sagatavošanu. Pretēji atkaulošanas nažiem tie vislabāk darbojas uz vārītas vai grauzdētas gaļas, piemēram, Pateicības tītara. Bieži vien tie ir kokgriezumu komplektā, kurā ietilpst arī dakša, kas palīdz uzturēt cepeti vietā, kamēr jūs sagriežat.

Globālais Sai griešanas nazis 220 USDWüsthof Gourmet griešanas nazis 76 USD 60 USD

Dārzeņu Cleaver

Āzijā tradicionāli kvadrāta formas dārzeņu nazis ir paredzēts tīrai sagriešanai lielās dārzeņu porcijās un citos smalkākos pārtikas produktos bez kauliem. Tas ir fantastiski ķiploku žāvēšanai, sasmalcināšanai un malšanai un pat steika sagriešanai.

Shun Kaji 7 "Cleaver 500 USD 400 USDZwilling J.A. Henckels Twin Signature dārzeņu Cleaver 90 ASV dolāri

Siera naži

Mēs visi zinām, kam šie ir domāti. Lai arī siera nažu komplekts var šķist nedaudz nenopietns, sviesta nazis nav piemērots jūsu iecienītajam Brillat-Savarin. Labā siera komplektā būs nazis mīkstajiem sieriem, viens puscietajiem sieriem, viens cietajiem sieriem un dakša cietā siera noturēšanai.

Viljamss Sonoma ar kauliem apstrādātie siera naži ir 40 ASV dolāriProdyne nerūsējošā tērauda siera naži 20 USD 17 USD

Nazu asinātājs

Nažu uzturēšanai būtiska nozīme ir nazu asināšanai vai tērauda slīpēšanai, kas palīdzēs jūsu nažus pēc iespējas ilgāk sasniegt maksimālo asumu. Tas nozīmē ilgāku mūžu, kā arī tīrāku pārtikas sagatavošanu. Win-win!

Mišela Brasas dimanta nažu asinātājs 175 USDWrenwane virtuves nažu asinātājs 10 ASV dolāriChef'sChoice 320 elektriskais nažu asinātājs 149 USD

Nākamais: Ņujorkas šefpavārs izstaigā mūs ar deviņu veidu nažu griezumiem.