Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Garšvielas ir tās, kas savienoja pasauli pirms gadsimtiem, un tās mūsdienās savieno visas mūsu virtuves. Tas ir elements, kas ēdieniem piešķir dažus atšķirīgākos, identificējošākos raksturlielumus; viens no virtuves pīlāriem, kas padara ēdienu ēšanas un dzīves vērtu. Tiešā nozīmē ir garšu pasaule, ko izpētīt, izmantojot garšvielu sajaukšanas mākslu - Ziemeļāfrikas silto zemes ras el hanout, Vidusāzijas ziedu garšas Khmeli Suneli, Japānas uguns ar citrusaugļiem Togaraši, tikai nosaucot dažus. Bet pirms jūs varat kļūt traks, veidojot savu sapņu garšvielu plauktu, vispirms jums jāveido stabils pamats; šīs astoņas garšvielas ir virtuves darba zirgi, kas jums jāsāk.
Žāvēts oregano
Ar lielāko daļu garšaugu jūs labāk izmantojat svaigus vai saldētus, nevis žāvētus, bet oregano ir īpašs: žāvējot tas paliek aromātisks un neizveido piezīmes, kas padara to garšu kā bāla pati imitācija. Turklāt oregano ir būtisks picām, tako un bārbekjū, kas ir trīs no vissvarīgākajām pārtikas grupām.
Ķimenes
Ķimenes izcelsme Tuvajos Austrumos ir kļuvusi par vienu no senatnē visvairāk tirgotajām garšvielām, kļūstot par tradicionālu sastāvdaļu vairākās pasaules virtuvēs. (Jautrs fakts: Senajā Grieķijā ķimenes pie galda izmantoja tāpat kā sāls un pipari šodien!) Parasti tās dūmu profilu atradīsit Meksikas, Dienvidrietumu, Ziemeļāfrikas, Tuvo Austrumu un Indijas receptēs, kā arī daži reģionālie ķīniešu ēdieni.
Sasmalcināts sarkanais pipars
Pamata zemes čili, ar kuriem visus šos gadus garšojāt savu picu, ir kajēnas pipari, kurus tautā mēdz izmantot arī karstajai mērcei. Viņu karstums nav pārmērīgs, kas nozīmē, ka pat tiem, kam nepatīk pikants ēdiens, nebūs daudz problēmu, ja to saprātīgi lieto garšas iegūšanai.
Kanēlis
Kanēlis ir ikonisks un nav jāievieš. Kanēļa nūjas ir noderīgas tādām lietām kā karstais sidrs, bet jūsu svarīgākajam garšvielu plauktam jūs vēlaties maltu kanēli, kas pareizi uzglabājot var palikt garšīgs līdz četriem gadiem.
Lauru lapas
Šīs žāvētās lauru lapas nevajadzētu ēst, bet, pievienojot tās zupām, sautējumiem, krājumiem un sautējumiem, tas piešķir izsmalcinātu zālaugu garšu, kas ir praktiski nepieciešama.
Lauru lapas ilgi nepaliek svaigas, tāpēc nomainiet tās ik pēc sešiem mēnešiem.
Muskatrieksts
Muskatrieksts ir populārs cepšanā, taču tajā ir arī brīnišķīgas lietas, piemēram, krējuma mērces un rūgti zaļumi. Pērciet tikai veselu muskatriekstu, jo, samaltam, tas diezgan ātri zaudē garšu.
Paprika
Papriku gatavo no kaltētiem, maltiem saldajiem pipariem, un to parasti izmanto ēdienos Meksikas, Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs. Ir arī karsta ungāru paprikas šķirne, kas piešķir agresīvāku dūmu aromātu.
Ķiploku pulveris
Neļaujiet ēdienu snobiem jums pateikt citādi - ķiploku pulveris ir brīnumaina sastāvdaļa garšvielu maisījumos un berzēs, un ar mazliet sviesta tiek pagatavota lieliska slinka ķiploku maize (un kurš gan nemīl slinks ķiploku maizi?)
Kā uzglabāt savas garšvielas
Garšvielas jāuzglabā traukos ar hermētiskiem vākiem, ideālā gadījumā - tumsā. Garšvielu plaukta vai atvilktnes glabāšana ir ideāla, bet, ja jums patīk galda virsma vai sienas stiprinājuma plaukts, izvēlieties tonētas vai necaurspīdīgas burkas. Pārbaudiet zemāk dažas mūsu iecienītākās iespējas.
Crate & Barrel 18 burku akācijas koka garšvielu plaukts 60 USD
West Elm Magnetic Spice Rack 29 ASV dolāri
Hawkins Ņujorkas pudeles dzirnaviņas par 80 ASV dolāriemŠīs 18 salas ir virtuves dārgakmens
