Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Nekas nav tik apmierinošs kā vicināt asu nazi, vērot, kā tas plānā kārtā sagriež kartupeļus gratinam vai sarkanos sīpolus, lai iegūtu burvību ar dinamiski marinētiem gredzeniem. Asais nazis ne tikai apmierina, bet arī ir drošs. Darbs ar blāviem nažiem ir vairāk darba un bīstamāks, pateicoties problēmām ar paslīdēšanu, kas var kaitēt jūsu ēdienam, jā, bet vēl svarīgāk - rokām.
Labākie naži (un komplekti) nevainojamai pārtikas sagatavošanaiLūk, kas jums jāzina, lai saglabātu savus virtuves nažus vislabākajā formā, lai tie būtu droši, apmierinoši sagriežot un sagriežot kubiņos.
Labākais veids, kā asināt nazi
Lielākā daļa nažu ir jāasina ik pēc pāris mēnešiem, jo, regulāri lietojot, tie kļūst blāvi. Ja neesat pārliecināts, vai jūsu nazis ir jāasina vai vienkārši jānoslīpē (vairāk par to zemāk), varat izmēģināt papīra testu, taču es ieteiktu tā vietā iestatīt regulāru asināšanas un slīpēšanas grafiku. Tādā veidā jums nekad nav jājautā par sevi vai jākāpj pa savu dzīvokli pēc avīzes. Piemērs grafikam būtu asināt savus nažus ik pēc trim līdz četriem mēnešiem, tos katru reizi pieslīpējot, katru reizi, kad lietojat nazi, līdz otrajai nedēļai.
Uzticamākais un labākais veids, kā vairumam mājas pavāru asināt nažus, ir nažu asinātāja izmantošana. Šiem rīkiem ir nepieciešamas maz tehnisku zināšanu vai prasmju, lai izmantotu nazi līdz maksimālajai asuma pakāpei. Lielākajā daļā ir divas asināšanas spraugas, no kurām viena ir ar rupjāku graudu, ar kuru sāksiet, un otra ar smalkāku graudu, kuru jūs izmantojat. beigsies ar. Pēc manas pieredzes, manuālie nažu asināmie ir labākais risinājums, jo tie ir salīdzinoši mazi un atšķiras pēc cenas, savukārt elektriskie nažu asināmie ir samērā dārgi un diezgan apjomīgi.
Lai iegūtu lielāku kontroli, lielākā daļa pavāru pievērsīsies nažu asināšanai ar balto akmeni, taču tas prasa praksi un vairāk tehnisko zināšanu pareizai lietošanai un vislabākajam rezultātam.
Kā saglabāt naza, jeb Honinga, asumu
Naži ir jāasina tikai dažas reizes gadā, bet starp asināšanu (kas fiziski maina, izlīdzina un noņem nelielu metāla daudzumu no naža malas) slīpēšana ar asināmo tēraudu ļauj izlīdzināt noasināto malu un izlīdzināt nedaudz blāvs asmens.
Lai izmantotu asināšanas tēraudu, ko dēvē arī par slīpēšanas tēraudu, ielieciet tērauda galu tieši uz griešanas dēļa, cieši turot rokturi tā, lai tērauds būtu perpendikulārs dēlim. Nolieciet naža dibenu (asmens daļu, kas ir vistuvāk rokturim) pret tērauda augšdaļu 15 grādu leņķī un slauciet asmeni pāri tēraudam, pavelkot to uz leju pret griešanas un dēļa daļu un caur sevi pie sāniem. vienlaikus saglabājot šo 15 grādu leņķi. Atkārtojiet asmens otro pusi, izmantojot otru asināšanas tērauda pusi, un atkārtojiet abas puses vismaz piecas reizes.
Labākie naži (un komplekti) nevainojamai pārtikas sagatavošanai
