Virtuvi bieži sauc par mājas sirdi. Tur mēs savācam un gatavojam ēdienu, kas uztur mūs labi un veselīgi. Tomēr, tāpat kā citās jūsu mājas telpās, virtuvē slēpjas briesmas, kas var padarīt jūs slimu. Daži traucētāji var izraisīt gremošanas traucējumus dažu dienu garumā, bet citi var būt nāvējoši, īpaši maziem bērniem un tiem, kam ir traucēta imūnsistēma. Ja jums ir slikta dūša, ir pienācis laiks apskatīt savu virtuvi un, iespējams, mainīt dažus ieradumus.
- 01 no 11
Nepareiza pārtikas apstrāde
Viens no lielākajiem veselības apdraudējumiem jūsu virtuvē ir jūs un tas, kā jūs rīkojaties ar pārtiku. Ja pārtika netiek pagatavota un neapstrādāta droši, baktērijas var ātri vairoties, izraisot ar pārtiku saistītas slimības, kas var būt no dažām gremošanas stundām līdz nāvei.
Vai esat vainīgs kādā no šiem nepareizajiem soļiem?
- Pārtikas produktu nepietiekama gatavošana: Pārtika jānovieto līdz vajadzīgajai temperatūrai, kas nepieciešama baktēriju iznīcināšanai. Iesnas olu dzeltenumi, suši vai neapstrādāta cepumu mīkla ir īpaši bīstama maziem bērniem vai ikvienam, kam ir novājināta imūnsistēma.
- Atstājot atlikumus nepareizā temperatūrā: Nepareiza pārtikas temperatūra vienkārši aicina baktērijas, raugu un pelējumu uzplaukt. Karstie ēdieni jātur virs 140 grādiem F un aukstie ēdieni jāuzglabā zem 40 grādiem F. Tas ietver pārtiku, kas tiek atkausēta vai marinēta. Nekad neatstājiet šos ēdienus uz letes uz ilgāku laiku. Lēnām atkausē ledusskapī vai ātrāk mikroviļņu krāsnī un nekavējoties izlieto.
- Nemazgāta produkta izmantošana: Visi svaigi produkti pirms ēšanas vai lietošanas ēdiena gatavošanā jāmazgā, lai noņemtu baktērijas un pesticīdus.
- Neapstrādātas gaļas skalošana: Neapstrādātu gaļu pirms vārīšanas nedrīkst mazgāt. Neapstrādātas gaļas mazgāšana vai izskalošana izlietnē vienkārši izplata baktērijas uz izlietnēm un letes. Vārīšana atbilstošā temperatūrā iznīcinās potenciāli kaitīgas baktērijas.
- Neapstrādātu un vārītu pārtikas produktu savstarpēja piesārņošana: Nekad nelietojiet to pašu plāksni, lai marinētu neapstrādātu gaļu, un neņemiet tos uz grila, ko izmantojat galaprodukta pasniegšanai. Pārtikas veikalā neapstrādātu pārtiku iepirkumu grozā turiet atsevišķi no gataviem pārtikas produktiem. Mājās uzglabājiet neapstrādātus produktus necaurlaidīgos maisiņos un prom no gataviem ēdieniem ledusskapī vai pieliekamajā.
- Izlaižot roku mazgāšanu, gatavojot ēdienu: Pārejot pa ēdienu sagatavošanas darbībām, bieži mazgājiet rokas, īpaši pēc apstrādes ar gaļu, olām un svaigiem produktiem.
- 02 no 11
Bojāts ēdiens
Gandrīz visiem no mums ledusskapī vai pieliekamajā ir daži ēdieni, kurus vajadzētu izmest. Ēšana vai ēdiena gatavošana ar pārtiku, kas ir pagājusi drošā uzglabāšanas laikā, ir ārkārtīgi bīstama. Ja esat piesardzīgs pret ēdienu, izmetiet to ārā. Negaršo! Ne visas baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, nevar nogaršot, redzēt vai saost.
Pārtikas saindēšanās novēršana sākas, iepērkoties. Atlasiet augļus un dārzeņus, kas nav sasitumi vai kuriem ir kukaiņu bojājumu pazīmes. Nepērciet konservētus priekšmetus, kas ir pietūkuši, iegremdēti vai rūsēti gar šuvēm. Iepakotajiem priekšmetiem nedrīkst būt asaru vai noplūdes traipu pazīmes.
- 03 no 11
Virtuves dvieļi
Auduma virtuves dvieļi ir būtisks un lielisks veids, kā samazināt papīra dvieļu lietošanu. Briesmas rodas, ja jūs tās pietiekami bieži nemazgājat un virtuves virsmās radāt savstarpēju piesārņojumu. Saskaņā ar Starptautiskā Nacionālā sanitārijas fonda pētījumu vismaz 75 procenti virtuves dvieļu pārbaudīja ostas kolibaktērijas (Salmonella vai E.coli).
Tīrīšanai, ēdienu pagatavošanai un roku mazgāšanai izmantojiet atsevišķus dvieļus. Pēc katras lietošanas mazgājiet dvieļus karstā ūdenī.
- 04 no 11
Bundžu atvērēji
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat manuālu vai elektrisku skārda nazi, asmens tiek pakļauts bundžas saturam katru reizi. Krusteniskā piesārņošana starp gaļas produktiem, dārzeņiem un dzērieniem var izraisīt baktēriju augšanu.
Pēc katras lietošanas reizes manuālie kannu atvērēji ir jāmazgā karstā, ziepjūdenī vai, ja trauku mazgājamā mašīna ir droša, jāievieto trauku mazgājamā mašīnā. Elektriskiem skārda atvērējiem noslaukiet asmeni ar dezinfekcijas salveti un pilnībā nosusiniet, lai novērstu baktēriju augšanu.
Turpiniet uz 5 no 11 zemāk. - 05 no 11
Griešanas dēļi
Griešanas dēļi atvieglo ēdienu pagatavošanu un aizsargā mūsu virtuves darba virsmas. Bet ar katru griezumu parādās sīkas skrambas un nieze, kas var saturēt baktērijas. Ja jūs neizmantojat atsevišķus griešanas dēļus gaļai un neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem, savstarpēja piesārņošana var izraisīt nopietnas sekas veselībai.
Koka griešanas dēļi pēc katras lietošanas reizes jāmazgā ar karstu, ziepjūdeni. Labi noskalojiet ar karstu ūdeni un nosusiniet ar tīru drānu. Nekad nelieciet koka dēļus trauku mazgājamā mašīnā, jo tie var tikt sabojāti. Stikla vai plastmasas dēļi ir jāievieto trauku mazgājamā mašīnā, lai to rūpīgi notīrītu.
- 06 no 11
Sūklīši
Pēc definīcijas sūkļi, neatkarīgi no tā, vai tie ir dabiski, vai mākslīgi, ir poraina struktūra. Lai gan šīs poras lieliski absorbē noplūdes, tās ir arī diezgan prasmīgas, lai noturētu mitrumu un baktērijas, kas šajā vidē var attīstīties un izraisīt slimības.
Sūkļi pēc katras lietošanas reizes jāmazgā karstā, ziepjūdenī un jānovieto vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Tos var arī notīrīt automātiskās trauku mazgājamās mašīnas augšējā statīvā vai iemest mazgātājā karstā ūdens ciklam. Ja sūklim pēc tīrīšanas ir bailīga smaka, nekavējoties izmetiet to. Smarža ir pārmērīgas baktēriju augšanas pazīme.
- 07 no 11
Pogas, rokturi un skārienpaliktņi
Cik reizes katru dienu tiek skartas jūsu virtuves skapju pogas un rokturi? Kā būtu ar ledusskapja durvju rokturiem un skārienpaliktņiem mikroviļņu krāsnī? Vai katra cilvēka rokas katru reizi ir pilnīgi tīras? Visticamāk ne.
Piesārņojums no neapstrādātiem pārtikas produktiem un ķermeņa augsnes uz virsmām atstāj tādas baktērijas kā Salmonella, Listeria, E. coli, kā arī raugu un pelējumu. Jebkurš no šiem organismiem var izraisīt gremošanas traucējumus, un daži no tiem ir ārkārtīgi bīstami maziem bērniem un novājinātai imūnsistēmai.
Pēc katras ēdiena gatavošanas sesijas vai vismaz katru dienu skapja piederumi, ierīces rokturi un vadības paneļi jātīra, izmantojot dezinfekcijas salveti vai izsmidzināmu dezinfekcijas līdzekli.
- 08 no 11
Gāzes noplūdes un oglekļa monoksīds
Ja jums ir virtuves ierīces, kuras darbina dabiskā vai propāna gāze, ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt to pareizu darbību. Pat neliela noplūde vai nepareizi funkcionējošs gaismas signāls var izraisīt nāvējošas sekas.
Dabiskā un propāna gāze ir bez smaržas, bet komunālo pakalpojumu uzņēmumi pievieno asu smaku, lai palīdzētu jums atklāt gāzes noplūdes. Ja jūtat sapuvušu olu smaržu, nekavējoties atveriet logus un pārliecinieties, ka ierīces un signāllampas ir izslēgtas. Zvaniet komunālajam uzņēmumam un izpildiet viņu norādījumus. Ja smarža ir pārāk spēcīga, nekavējoties dodieties prom un zvaniet avārijas dienestiem no droša attāluma.
Oglekļa monoksīda noplūdi ir daudz grūtāk noteikt, jo tā ir pilnīgi bez smaržas. Oglekļa monoksīds rodas, sadedzinot degvielu, un to var izdalīt no gāzes plītīm un ūdens sildītājiem. Ja tas netiek atklāts, tas var uzkrāties telpās un izraisīt galvassāpes, gripai līdzīgus simptomus, muskuļu vājumu un nāvi.
Vienīgais drošais veids, kā uzzināt, vai jūsu virtuvē veidojas oglekļa monoksīds, ir uzstādīt oglekļa oksīda detektoru. Ja atskan oglekļa oksīda trauksme, nekavējoties pārejiet svaigā gaisā un sazinieties ar neatliekamās palīdzības dienestiem.
Turpiniet zemāk 9 no 11. - 09 no 11
Plastmasas konteineri
Plastmasas traukus var atrast gandrīz katrā virtuvē. Diemžēl ne visi no tiem ir droši pārtikas uzglabāšanai. Daudzi vecāki plastmasas trauki satur bisfenolu A vai BPA, rūpniecisku ķīmisku vielu. Tiek turpināti pētījumi par iespējamo BPA iedarbības uz veselību ietekmi uz augļa, zīdaiņa un bērna smadzenēm un uzvedības pieaugumu.
Pastāv veidi, kā ierobežot BPA iedarbību:
- Atlasiet plastmasas izstrādājumus, kas marķēti kā bez BPA, un pārbaudiet pārstrādes kodus. Dažas plastmasas, kas apzīmētas ar pārstrādes kodiem trīs vai septiņi, var izgatavot ar BPA.
- Izvēlieties svaigu pārtiku, nevis konservus, jo lielākā daļa kārbu ir izklāta ar sveķiem, kas satur BPA.
- Nacionālie veselības institūti iesaka patērētājiem izvairīties no polikarbonāta plastmasas izmantošanas mikroviļņu krāsnī vai ievietošanas trauku mazgājamā mašīnā. Plastmasa laika gaitā var sadalīties un ļaut BPA izskaloties pārtikā.
- 10 no 11
Mikroviļņu popkorns
Ēdot mikroviļņu popkornu, tas nav īpaši bīstams jūsu veselībai, taču, ieelpojot tvaika sprādzienu, atverot maisu tieši no mikroviļņu krāsns, jūs ieelposiet vairāk nekā četrdesmit ķīmisko vielu. ASV Vides aizsardzības aģentūra norādīja, ka vissliktākā viela ir diacetils, un vadošie zīmoli to ir noņēmuši no saviem produktiem. Tomēr joprojām nav skaidrs par citu maisiņu ražošanā izmantoto ķīmisko vielu iedarbību.
Lai pasargātu savu ģimeni no potenciāli kaitīgiem viņu elpošanas sistēmas bojājumiem, pirms atvēršanas ļaujiet somai pilnībā atdzist vai atveriet zem izplūdes ventilatora.
- 11 no 11
Atkārtoti lietojamas iepirkumu somas
Atkārtoti lietojami iepirkumu maisi ir lieliski piemēroti videi un pat var dot jums atlaides pārtikas preču veikalā. Bet viņiem ir iespējama savstarpēja piesārņošana, ja vien tie nav pienācīgi iztīrīti un kopti.
Ir svarīgi marķēt un apzīmēt iepirkumu somas konkrētām precēm. Izmantojiet vienu tīrīšanas piederumiem, vienu neapstrādātai gaļai, vienu svaigiem augļiem un dārzeņiem un otru iesaiņotām precēm. Nekad neatstājiet netīros maisiņus karstā automašīnā, kur baktērijas var attīstīties.
