Kurkuma ir tropu augs. Tās sakneņus tradicionāli lieto gan pārtikas pagatavošanā, gan kā zāles. Tas ir ingveru dzimtas (Zingiberaceae) pārstāvis un, tāpat kā ingvers, tiek uzskatīts par garšvielu. Vēl viena iezīme, ko tā dala ar ingveru, ir košs zieds (lai gan efektīgā daļa patiesībā ir kāts, nevis patiess zieds), kas nozīmē, ka augu papildu izmantošana ir dekoratīva. Kannam līdzīgās lapas padara to par pievilcīgu zaļumu augu arī tad, ja ziedu nav.
| Botāniskais nosaukums | Kurkuma longa |
| Parastais nosaukums | Kurkuma, parastā kurkuma, kurkuma sakne |
| Augu tips | Zālaugu daudzgadīgs |
| Nobriedis izmērs | 3 līdz 4 pēdas garš un plats |
| Saules iedarbība | Pilnīga saule tālu ziemeļos, daļēja saule citur |
| Augsnes tips | Bagāts, labi drenēts un vienmērīgi mitrs |
| Augsnes pH | Nedaudz skābs vai viegli sārmains |
| Ziedēšanas laiks | Jūlijs līdz augusts |
| Ziedu (kātu) krāsa | Bordo, zaļa, rozā, balta, dzeltena vai divkrāsaina |
| USDA augu izturības zonas | 8 līdz 11 |
| Dzimtā teritorija | Indija un Malaizija |
Kā audzēt kurkumu
Kurkumu audzēt ir diezgan viegli. Tas nav augs, kuru apgriežat. Jūsu galvenie uzdevumi ir uzturēt to labi padzirdītu un pasargāt sakneņus no aukstām temperatūrām. Lai audzētu kurkuma augu klimatā, kas ir vēsāks nekā 8. zona, jums ir trīs iespējas:
- Izturieties pret to kā ikgadēju.
- Vasarā to audzē dārzā, pēc tam rudenī izrok sakneņus, lai tos ziemai uzglabātu telpās. Šajā gadījumā jūs nogrieztu augšējo izaugumu un pēc tam tos uzglabātu vēsā, sausā vietā. Dārznieki kā uzglabāšanas līdzekli parasti izmanto kūdras sūnas, zāģu skaidas vai vermikulītu. Uzglabāšanas līdzekli visu ziemu turiet nedaudz mitru, laiku pa laikam to miglojot.
- Audzējiet to podā, kuru vasarā var novietot ārpus telpām, pēc tam rudenī pārvietot telpās, līdz atgriežas silts laiks.
Pieņemot, ka jūs izvēlēsieties audzēt kurkumu podā, lūk, kā jūs rīkotos. Augam vai augiem izvēlieties piemērotu trauku (vai konteinerus). Tā kā kurkuma ir diezgan liels augs, izvēlieties lielus podus (apmēram 18 collas pāri un vismaz 12 collas dziļi).
Pērciet pāris sakneņus no tā (visticamāk, tie ir pieejami tiešsaistē, nevis vietējā dārzu centrā). Pārbaudiet sakneņus ar pumpuriem (padomājiet par kartupeļu "acīm"). Nelielā sakneņā būs divi vai trīs pumpuri, kas ir labi. Lielākiem var būt vairāk, tādā gadījumā jums vajadzētu tos sadalīt. Pieņemsim, ka katram sakneņam, kuru iegādājāties, ir 6 pumpuri. Jūs sadalītu katru sakneņus uz pusēm un iestādītu divas pusītes vienā no saviem podiem, bet pārējās divas puses - citā katlā.
Šos sakneņus agrā pavasarī iestādiet potē divus centimetrus dziļi. Pumpuriem jābūt vērstiem uz augšu. Turiet trauku telpās, līdz nakts temperatūra vairs nesamazinās zem 50. gadiem (F). Tajā brīdī nogādājiet trauku ārā un ielieciet to saulainā vietā, kas ir pasargāta no stipra vēja.
Pārliecinieties, ka augsne podā nekad neizžūst. Tas var būt izaicinājums, jo augsne konteineros izžūst ātrāk nekā augsne zemē. Tā kā kurkumai patīk mitri apstākļi, karstā, sausā laikā periodos vēl vairāk palieliniet mitrumu, miglojot auga lapas.
Ja jūs audzējat kurkumu kā dekoratīvu elementu un vēlaties pārziemot sakneņus, rudenī, kad iestājas pirmais sals, vienkārši nogādājiet augu telpās, podā un citur, kā to darītu citiem tropu īpatņiem, piemēram:
- Ziloņu ausis (Kolokāzija esculenta)
- Canna tropicana
- Dālija
Tā kā ziemojošās kurkumas ideja ir glābt sakneņus, jums patiešām nav daudz jāuztraucas par savu podu, kad to dabūsiet telpās. Jūs varat iet uz priekšu un noņemt augu virszemes daļu. Pievienojiet ūdeni katlā tikai taupīgi. Jums nav jāuztraucas par gaismas līmeni, bet saglabājiet to kaut kur, kur temperatūra pastāvīgi saglabāsies 50. vai zemos 60. gados (F).
Gaisma
Tālajos ziemeļos dodiet kurkuma augam pilnu sauli. Jo tālāk jūs esat uz dienvidiem, jo vairāk ieteicams to atļauties pēcpusdienas ēnā.
Augsne
Kurkumai patīk bagātīga augsne. Komposta un / vai kūtsmēslu pievienošana palīdz to sasniegt. Arī augsnei vajadzētu labi notecēt.
Ūdens
Kurkuma ir augs, kas panes mitru augsni. Vismaz uzmanieties, lai tā augsne nekad neizžūtu. Kurkumas ūdens vajadzības tiek uzskatītas par virs vidējām.
Mēslojums
Tā kā kurkumai ir nepieciešams daudz barības vielu, barojiet to katru mēnesi. Vislabāk darbojas universāls šķidrais mēslojums.
Kurkuma novākšana kulinārijas un zāļu vajadzībām
Ja jūs audzējat kurkumu kā garšvielu vai kā zāles, augšanas sezonas beigās katru gadu vēlaties noņemt vismaz daļu sakneņu. Pārējo var ienest telpās, tāpat kā jūs, audzējot kurkumu kā dekoratīvu. Tādā veidā jums ir ikgadējs kurkumas avots, ko izmantot ēdiena gatavošanā utt.
Novāc to rudenī pēc pirmā sala, kas lapās parādīsies dzeltenā krāsā. Tas ir sakneņi, kurus jūs novācat, jo tā ir augu daļa, ko izmanto pārtikas sagatavošanā un medicīnā.
Lai sagatavotu kurkuma sakneņus lietošanai kā garšvielu, vispirms to vāriet. Tad ļaujiet tai nožūt. Kad nožuvis, to sasmalcina pulverī.
Sakneņiem tradicionāli ir bijuši arī vairāki medikamenti, tostarp iekaisuma mazināšanai.
